[Aggata]

Szarlotka bezglutenowa

Składniki:
forma 28x18cm

• szczypta soli
  
• 60g cukru pudru
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 2 łyżki wody
  
• 2 łyżki śmietany
  
• 150g margaryny lub masła
  
• 1 żółtko
  
• 400g mąk bezglutenowych (u mnie 150g mąki ryżowej, 150g mąki kukurydzianej, 100g mąki gryczanej razowej)
  
• 2kg jabłek antonówek
  
• 2-3 łyżki cukru pudru
  
• 1 łyżeczka cynamonu
  
• ¼ łyżeczki mielonego imbiru
  
• 2 łyżki soku z cytryny
  

• bułka tarta (bezglutenowa)
  
• cukier puder do posypania
  

Wykonanie:

W misce wymieszaj mąki, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj pokrojone w mniejsze kawałki masło i szybko posiekaj, mieszając je tym samym z mąką. Dodaj jajka, śmietanę i wodę. Wyrób szybko gładkie ciasto – ciasto nie będzie tak zwarte jak tradycyjne, będzie się rozpadać trochę, ale nie przejmuj sie tym.
Ciasto podziel na 2 części- jedną częścią wyłóż formę do pieczenia i schłodź w lodówce (min. 30 min), następnie nakłuj widelcem, przykryj kawałkiem papieru do pieczenia i obciąż fasolą lub grochem. Podpiecz 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.
Drugą część ciasta schowaj do zamrażalki.
Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj cukier, cynamon, imbir i sok z cytryny. Wymieszaj.
Na podpieczony spód wysyp bułkę tartą by wchłonęła sok z jabłek, a następnie wyłóż jabłka. Na wierzch pokrusz ciasto schłodzone w zamrażalce.
Wstaw do piekarnika i piecz 40 minut w temperaturze 180 st. C.
Ostudzone ciasto oprósz cukrem pudrem.





https://www.eksperymentalnie.com/szarlot...glutenowa/