Pierogi...nie tylko świateczne - Wersja do druku

+- Forum Ezoteryczne Dobry Tarot (https://dobrytarot.pl)
+-- Dział: Tarotowa Społeczność (https://dobrytarot.pl/forumdisplay.php?fid=28)
+--- Dział: Dobre jedzenie (https://dobrytarot.pl/forumdisplay.php?fid=36)
+--- Wątek: Pierogi...nie tylko świateczne (/showthread.php?tid=2555)

---

Pierogi...nie tylko świateczne - AgnesAngel - 17-12-2012

Jak zrobić wigilijne pierogi ? Jaki farsz ? Pomóżcie bo będę mieć gości a nie chce kupować gotowcow

---

Pierogi...nie tylko świateczne - Rudalila - 17-12-2012

Ja robie farsz z mieszanych grzybów, suszonych i pieczarek. Wszystko znajdziesz w googlach, nawet filmiki.
Suszone grzyby, najpierw moczę z godzinę lub dwie, zalane gorącą wrzątkiem,
potem gotuję je ok. godziny,
potem odlewam wodę(w słoik, bo używam jej do kapusty z grzybami).
Ostudzone kroję z grubsza,odciskam , a potem miksuje blenderem razem z obsmażonymi z cebulką pieczarkami. Dodaję wyciśnięty przez praskę czosnek(2-3 ząbki) i troszkę bułki tartej(lub namoczonej i odciśniętej) żeby się "skleił" razem. Solę, pieprzę. Nie podaję proporcji, bo robię 'na oko'.
Ciasto - mąkę zalewam gorącą wodą, można dodać jajko , ale niekoniecznie, ugniatam aż sie wszystko sklei, lepiej zrobić dość miękkie, bo lepiej się kleją. Gdy ciasto jest miękkie nie rozwałkowujemy go zbyt cienko.

---

Pierogi...nie tylko świateczne - EwaM - 17-12-2012

Ja do ciasta dodaję jeszcze olej, żeby było bardziej elastyczne

---

Pierogi...nie tylko świateczne - cesarzowa - 18-12-2012

Grzyby po ugotowaniu i zmieleniu proponuję przesmażyć na oleju z cebulką.
Mozna też zrobić farsz z takich grzybów i gotowanej kapusty kiszonej.

---

Pierogi...nie tylko świateczne - Natka - 18-12-2012

Ja robię farsz z grzybków, których nie mielę, tylko drobno siekam po ugotowaniu i podsmażam na oleju razem z ugotowaną kapustą kiszoną trochę rozdrobnioną. Wolę taki wyrazisty farsz, a nie miazgę. Ale to już kwestia upodobań.
Smacznego.

---

Pierogi...nie tylko świateczne - Smoczyca87 - 18-12-2012

Co region to inaczej... U mnie farsz jest z słodkiej kapusty Kroimy na mniejsze części główkę, obgotować, odsączyć z wody. Pokroić na mniejsze części jak przestygnie, przesmażyć z zeszkoloną cebulą na smalcu.Przyprawić. Wg upodobań dodać grzyby. Odstawić tak, aby nadmiar tłuszczu odpłynął z farszu, zimny nakładać do pierogów.

---

Pierogi...nie tylko świateczne - cesarzowa - 18-12-2012

natka napisał(a):Ja robię farsz z grzybków, których nie mielę, tylko drobno siekam po ugotowaniu i podsmażam na oleju razem z ugotowaną kapustą kiszoną trochę rozdrobnioną. Wolę taki wyrazisty farsz, a nie miazgę. Ale to już kwestia upodobań.
Smacznego.

Też wolę siekany Lata treningu z domu

---

Pierogi...nie tylko świateczne - Miriam - 18-12-2012

rudalila napisał(a):Ja robie farsz z mieszanych grzybów, suszonych i pieczarek. Wszystko znajdziesz w googlach, nawet filmiki.
Suszone grzyby, najpierw moczę z godzinę lub dwie, zalane gorącą wrzątkiem,
potem gotuję je ok. godziny,
potem odlewam wodę(w słoik, bo używam jej do kapusty z grzybami).
Ostudzone kroję z grubsza,odciskam , a potem miksuje blenderem razem z obsmażonymi z cebulką pieczarkami. Dodaję wyciśnięty przez praskę czosnek(2-3 ząbki) i troszkę bułki tartej(lub namoczonej i odciśniętej) żeby się "skleił" razem. Solę, pieprzę. Nie podaję proporcji, bo robię 'na oko'.
Ciasto - mąkę zalewam gorącą wodą, można dodać jajko , ale niekoniecznie, ugniatam aż sie wszystko sklei, lepiej zrobić dość miękkie, bo lepiej się kleją. Gdy ciasto jest miękkie nie rozwałkowujemy go zbyt cienko.

O dzięki Lila za ten przepis , bo mam dużo pieczarek i nie wiedziałam co z nimi zrobić. Zmieszam pieczarki z suszonymi i farsz zamrożę jak mi zostanie. No i ten czosnek do farszu mnie zaintrygował. Ja gdybym mogla to do wszystkiego dodawałabym czosnek. Dodam też.

Ale ty nie robisz z kapustą ? To ten czosnek chyba nie bardzo co ?

---

Pierogi...nie tylko świateczne - AgnesAngel - 18-12-2012

Dziękuje wam. Mam tylko nadzieję ze mi to ciasto wyjdzie bo farsz. To chyba łatwo zrobić .

---

Pierogi...nie tylko świateczne - ma_ewa01 - 18-12-2012

A te pierogi mrozicie po ugotowaniu czy surowe, tylko sklejone?
M

---

Pierogi...nie tylko świateczne - Natka - 18-12-2012

Ja normalnie gotuję pierogi, a po przestygnięciu rozkładam do plastykowych pojemników i do lodówy. Potem bez rozmrażania podsmażam na oleju na bardzo wolnym ogniu, by się nie podpiekły za bardzo.
Gotując pierogi, do osolonej wody dodaję trochę oleju, wtedy pierogi nie sklejają się.

---

Pierogi...nie tylko świateczne - Libra22 - 18-12-2012

Ja mrożę surowe pierogi - rozkładam na tackach i mrożę w zamrażarce, za potem zsypuję do woreczków.

---

Pierogi...nie tylko świateczne - ma_ewa01 - 18-12-2012

Czyli można tak i tak. Dzięki, kochane Wy moje. Libra, a jak potem- rozmrażasz czy wrzucasz na wrzątek zamrożone?
M

---

Pierogi...nie tylko świateczne - KatiJo - 18-12-2012

Ja robię jak Libra, a potem wrzucam na wrzątek zamrożone

---

Pierogi...nie tylko świateczne - Libra22 - 18-12-2012

Broń boże rozmrażać. Tak samo jak sklepowe - zamrożone do wrzątku.

---

Pierogi...nie tylko świateczne - Rudalila - 18-12-2012

No więc jeśli chodzi o siekanie , to , owszem, wcześniej siekałam, ale w tym roku sobie usprawniłam.
Mirra, ja też uwielbiam czosnek do wszystkiego, więc gdyby nie dzieci to bym dodała więcej czosnku i byłyby kołduny.
Jeśli chodzi o uszka wigilijne to ja tylko z grzybków, ale w tym roku dodatkowo ulepiłam troche pierogów z grzybami i kapustą, właśnie w tej kolejności , bo jakoś tak mi się dużo grzybów ugotowało.
Jeśli chodzi o zamrażanie to ja w tym roku pierwszy raz eksperymentuję, więc zamroziłam część ugotowanych a część surowych. Dziękuje za instrukcję co dalej z tymi surowymi Ewuś , bo nie wiedziałam co z nimi. Te gotowane po obsuszeniu jest dobrze posmarować odrobinką oleju po obsuszeniu, przed zamrożeniem albo jak Natka, dodać oliwy do gotowania.

---

Pierogi...nie tylko świateczne - Dagaa - 18-12-2012

Też zawsze zamrożone wrzucam do wrzącej wody, kupowane, czy robione.
Jakby się je rozmroziło i do wrzącej wody wrzuciło to z tych pierogów jedna wielka ciapa by się zrobiła.

---

Pierogi...nie tylko świateczne - KatiJo - 18-12-2012

Z ciekawostek - jak są w domu panny na wydaniu i kawalerowie do wzięcia - można włożyć w jedno uszko orzech laskowy.
Kto znajdzie - ten wstąpi w związek małżeński do roku
U mnie nie ma nikogo do wzięcia, poza synem nielatem, więc modyfikujemy, że kto znajdzie będzie miał w nadchodzącym roku najwięcej szczęścia
Tylko trza ludków uprzedzić, żeby sobie zębów nikt nie połamał

---

Pierogi...nie tylko świateczne - ma_ewa01 - 18-12-2012

Fajny pomysł, Kati
No to już wiem, jak się z zamrożonymi pierogami obchodzić, dzięki za info . Kapusta nastawiona, grzyby sie moczą. Bigos dochodzi. Jutro prawie cały dzień pracuję, to niestety niewiele zrobię.
Na Święta jadę do Gd do córki, więc biorę ze sobą parę potraw, a resztę zrobimy na miejscu. Ale i tak czeka mnie jeszcze sporo roboty,
M

---

Pierogi...nie tylko świateczne - Miriam - 18-12-2012

Libra22 napisał(a):Ja mrożę surowe pierogi - rozkładam na tackach i mrożę w zamrażarce, za potem zsypuję do woreczków.

Ja , tez tak robię, gotowane mrożenie dobre są do podsmażenia, bo ponownie ugotowane tracą pierwotny smak.

Moja teściowa , która była specjalistka w pierogach . Trzeba jej to przyznać . Ugotowane pierogi wrzucała na durszlak i szybko wkładała je pod zimna wodę.( pod kran) Potem wykładał je na półmisek i polewała podsmażoną cebulką na oleju.
Lila dzięki.
Będę robić rowniez drożdżowe pierogi z kapusta i z grzybami , oraz z makiem. Pieczone w piekarniku. Można je smażyć na oleju, ale ja zrobię takie dietetyczne . i może z maki kukurydzianej .

---

Pierogi...nie tylko świateczne - Smoczyca87 - 19-12-2012

Libra22 napisał(a):Ja mrożę surowe pierogi - rozkładam na tackach i mrożę w zamrażarce, za potem zsypuję do woreczków.

Dokładnie tak samo robię.

---

Pierogi...nie tylko świateczne - EwaM - 19-12-2012

pitunia2005 napisał(a):Dziękuje wam. Mam tylko nadzieję ze mi to ciasto wyjdzie bo farsz. To chyba łatwo zrobić .

Dasz radę! Najważniejsze, żeby do ciasta dodać gorącej wody, aby ciasto było miękkie!

---