[Krystyna]

   
   
   
Petroselinum Crispum-Pietruszka Zwyczajna 
Synonimy-Apium Petroselinum L., Carum Petroselinum (L.) Benth. & Hook. f., Petroselinum hortense auct., 
Petroselinum Sativum Hoffm., nom. nud., Petroselinum Vulgare Lag.

Gatunek rośliny dwuletniej z rodziny selerowatych. 
Dziko rośnie na półwyspie Apenińskim i Bałkanach, w północno-zachodniej Afryce i na Wyspach Kanaryjskich. 
Zdziczała w całej Europie, Ameryce, Afryce, Nowej Zelandii, Australii i Japonii.
Uprawiana była już w starożytności jako roślina ozdobna, jadalna i lecznicza. 
Była to Pietruszka Naciowa.
Pietruszka Korzeniowa weszła do uprawy pod koniec XVI w. 

Zastosowania 
•Roślina uprawna. 
Jest uprawiana jako warzywo (spożywany jest zarówno korzeń jak i części zielone), a także dla olejku używanego w lecznictwie. 
•Sztuka kulinarna. 
Użytkowana jest najczęściej jako składnik zup, wchodzi w skład tzw. włoszczyzny. 
Nać Pietruszki zawiera bardzo dużo prowitaminy A. 
Korzystne jest także równoczesne występowanie żelaza i witaminy C. 
Zawiera dużo chlorofilu. 
Dużo związków mineralnych występuje w korzeniach a jeszcze więcej w nasionach. 
Silnie pachnące liście Pietruszki służą do przyprawiania wielu potraw. 
•Roślina lecznicza 
Jest rośliną o wielkich wartościach leczniczych. 
Zarówno korzenie, jak owoce Pietruszki i ich przetwory zwiększają przesączanie w kłębkach nerkowych, a jednocześnie zwalniają zwrotną resorpcję w cewkach, dzięki czemu zwiększają ilość wydalanego moczu. 
Mają także własności antyseptyczne oraz zmniejszają napięcie mięśni gładkich jelit i dróg moczowych (działanie wiatropędne). 
Ponadto pobudzają w niewielkim stopniu wydzielanie śliny i soku żołądkowego, co ułatwia trawienie i przyswajanie pokarmów. 

Odmiany botaniczne
Petroselinum crispum (Mill.) Fuss var. crispum 
Petroselinum crispum (Mill.) Fuss var. neapolitanum Danert
Petroselinum crispum (Mill.) Fuss var. tuberosum 

Odmiany uprawne 
Pietruszka Korzeniowa:
Pietruszka Naciowa: 
źródło
Skutki uboczne
Olejek z Pietruszki Zwyczajnej może powodować zapalenie skóry u wrażliwych osób. 
Olejek ten jest bardzo toksyczny i powinni się nim posługiwać tylko profesjonaliści.             
Pietruszka Zwyczajna jest okazyjnie używana w bardzo dużych ilościach w celach leczniczych. 
Kobiety w ciąży nie powinny stosować tak dużych ilości, gdyż zioło to posiada właściwości pobudzające macicę. 
Osoby cierpiące na choroby zapalne nerek powinny również zaniechać używania dużych ilości Pietruszki zwyczajnej.
źródło