[Krystyna]

   
Schinus Terebinthifolius-Pieprz Brazylijski
Pochodzi on z południowo-wschodniej Brazylii, północnej Argentyny i Paragwaju.
Gałęzie Pieprzu Brazylijskiego nie zwisają jak gałęzie Pieprzu Peruwiańskiego, a liście są szersze i ciemnozielone.
Jego jaskrawoczerwone owoce długo pozostają na drzewie i są chętnie wykorzystywane w tropikach, do dekoracji bożonarodzeniowych.
Stąd też roślina ta jest czasem nazywana Christmasberry lub Cerezo de Navidad.

Pieprz Różowy  (Schinus Terebinthifolius)
Inne nazwy
Brazylijski Pieprz, Peruwiański Pieprz, owoce Schinus, Pieprzowiec Brazylijski, Florydzkie Drzewo święte
Historia
Brazylijskie Drzewo Pieprzowe lub drzewo schinus pochodzi z Brazylii.
Do Europy pierwsze rośliny trafiły w XVI w.
W połowie XIX w. drzewo schinus trafiło na Florydę jako roślina ozdobna.
Dzisiaj większa część Pieprzu Różowego pochodzi z wyspy Reunion.

Botanika
Pieprz Różowy pochodzi z drzewa pieprzowego , które nie jest botanicznie spokrewnione z pieprzem i należy do roślin z rodziny sumach.
Wiecznie zielone drzewo osiągające wysokość do 9 m o żółto-białych, drobnych kwiatach,
z których powstają zielone owoce – w pełni dojrzałe zmieniają kolor na różowy.
Jako przyprawy używa się suszonych owoców.
Nie należy mylić Pieprzu Różowego z dojrzałym Pieprzem Czerwonym, który jest bardzo trudno dostępny.
Pieprz Różowy charakteryzuje się słodkim, aromatycznym, przypominającym terpentynę i owoce jałowca smakiem.
Nie jest ostry i rozwija pełny aromat, kiedy rozetrzemy ziarenka.

Pieprz różowy w kuchni
jako składnik mieszanki pieprz kolorowy
do dekoracji
do ryb, owoców morza, szparagów i jasnych sosów
do deserów i czekolady
Pieprz różowy nie zastępuje pieprzu i powinien być stosowany w niewielkich ilościach.
http://www.unirio.br/ccbs/ibio/herbarioh...olia-raddi