30-06-2022, 13:11
Caulina Curcuma
Wieloletnia roślina zielna wytwarzająca z podziemnego kłącza skupisko wyprostowanych, nierozgałęzionych, liściastych pędów o wysokości do 120 cm
Chociaż wcześniej była używana lokalnie jako źródło „skrobi z korzenia strzały”, obecnie zwykle nie jest opłacalne komercyjne przygotowywanie skrobi z tej rośliny, chociaż uprawa może dawać wysokiej jakości skrobię i może być cenna w obszarach o dużych opadach, aby zapobiec glebie erozja
Zasięg
E. Azja - Indie zachodnie.
Siedlisko
Lasy
Zastosowania jadalne
Bulwy dają białą jadalną skrobię, która czasami była używana jako substytut skrobi maranta
Bulwy te są zwykle wielkości pomarańczy z białym miąższem i pokryte włóknistymi korzeniami
Bulwy mają zawartość skrobi 10,9-18,3% (w przeliczeniu na świeżą masę).
Średnio bulwy dają około 13% skrobi, z czego 60% jest najwyższej jakości i bardzo podobnej do maranta
Zebrane bulwy myje się i usuwa włókniste korzenie, po czym oczyszczone bulwy ściera się, a otrzymaną miazgę dokładnie myje, przesiewa, a następnie ponownie przemywa i pozostawia skrobię do osadzenia.
Następnie jest suszony na słońcu
http://tropical.theferns.info/viewtropic...ma+caulina
http://www.flowersofindia.net/catalog/sl...wroot.html