11-01-2023, 23:27
Krótka historia Pieprzu
Najczęściej używana na świecie przyprawa, Piper Nigrum, zaczyna życie jako jagody w kępach na kwitnącej winorośli (jak winogrona).
Pochodzi z południowych Indii, dziś Pieprz jest uprawiany w tropikach.
Archeologiczne dowody na to, że ludzie używali Pieprzu, sięgają co najmniej 2000 lat pne w Indiach.
Wiadomo, że Pieprz był eksportowany, ale w jakim stopniu pozostaje tajemnicą.
Niemniej jednak znaleziono ślady starożytnego handlu Pieprzem z Indii do Egiptu, w tym ziarna Pieprzu, które zostały wepchnięte do nozdrzy Ramzesa Wielkiego (1303-1213 pne), kiedy został zmumifikowany.
Z pewnością do 40 rne Rzymianie prowadzili kwitnący handel przyprawami, w tym Pieprzem.
Opuszczając południowo-zachodnie wybrzeże Indii w lipcu wraz z wiatrami monsunowymi, rzymscy handlarze morscy przywieźli Cynamon, Olejki Kadzideł i Pieprz do swojego wielkiego centrum handlowego w Aleksandrii
Kiedy jesienią zmieniły się silne wiatry monsunowe, kupcy odjechali na nich z powrotem.
Rzymianie pożerali Pieprz, a w Apicius' Cooking and Dining in Imperial Rome 80% przepisów zawiera przyprawę. Niemniej jednak nie wszyscy byli wielkimi fanami, w tym Pliniusz Starszy (25-79 ne):
Podczas gdy Pieprz nie ma w sobie nic, co mogłoby stanowić rekomendację dla owoców lub jagód, a jego jedyną pożądaną cechą jest pewna ostrość; a jednak właśnie po to importujemy go aż z Indii!
Kiedy Rzym został zaatakowany w 410 rne, aby znieść oblężenie Visogotów i zapobiec splądrowaniu miasta, wraz ze złotem, srebrem, jedwabiem i skórami, Rzymianie zapłacili „ trzy tysiące funtów Pieprzu"
Negocjacje wkrótce jednak ponownie się załamały i wznowiono oblężenie.
W końcu Wieczne Miasto zostało splądrowane.
Wraz z upadkiem cesarskiej potęgi Rzymu inne grupy zaczęły przejmować handel przyprawami.
Pod jednoczącym wpływem islamu Arabowie zorganizowali się w dominującą siłę w handlu Pieprzem:
W okresie wczesnego kalifatu ta islamska sieć dojrzała i obejmowała większość świata Oceanu Indyjskiego, od Afryki Wschodniej po południowe wybrzeże Chin.
To niosło. . . wierzenia islamu. . . język arabski, sądy szariatu. . . i wspólnych praktyk handlowych.
Aby utrzymać swój monopol, utrzymać swoje źródło w tajemnicy i podnieść prestiż (i cenę) tej wysoko cenionej przyprawy, arabscy handlarze stworzyli fantastyczny mit , że pieprz był uprawiany w:
[i]Gaje drzew w Indiach [i] „strzeżone” przez jadowite węże. Aby zebrać paprykę, drzewa muszą zostać spalone, odpędzając węże, a tym samym zmieniając pierwotnie białe owoce na czarne.
Wraz ze wzrostem popytu na Pieprz rósł również jego handel.
W X wieku Pieprz stał się ważny w całej Europie i według doniesień angielski król Ethelred II (978-1016) zażądał 10 funtów Pieprzu od niemieckich handlarzy przyprawami, zanim pozwolił im robić interesy w Londynie.
Arabscy kupcy nie byli sami na morzu, a w średniowieczu wiele innych grup marynarzy przyłączyło się do handlu przyprawami.
W XIV wieku Genua stała się znaczącym ośrodkiem handlowym, którego głównym towarem był Pieprz.
W latach 1367-1371 ponad 40% wartości wszystkiego, co trafiało do Genui z Aleksandrii, pochodziło z Pieprzu.
Kupcy korzenni z Aleksandrii przywieźli również Pieprz do Wenecji i pod koniec XV wieku dostarczali go rocznie ponad 400 ton.
Sprytni handlarze „ Wenecjanie podwyższyli ceny przypraw średnio o 40 procent w XV wieku ”.
Nie tylko Katalończycy z Barcelony wychwalali 25-procentowy zysk z importowanej Papryki.
Inne główne źródła Pieprzu pochodziły z Konstantynopola, Cypru, Syrii i innych portów Lewantu.
W 1497 roku portugalski król Manuel wysłał Vasco da Gamę, aby znalazł drogę morską do Indii w celu odnalezienia „ chrześcijan i przypraw ”.
Pod koniec XV wieku Portugalczycy przejęli handel przyprawami, ale nie bez wysokiej ceny.
Podróż była pełna niebezpieczeństw, a podczas ich wspaniałego stulecia dominacji prawie 30% portugalskich statków handlowych zaginęło.
Niemniej jednak w latach 1500-1600 Portugalia importowała z Malabar [Indie] równowartość około 2 milionów kg rocznie
Wysokie koszty importu Pieprzu zostały przerzucone na konsumenta.
Oprócz utraconych statków, znaczna część jego ceny na rynkach w Europie pochodziła z liczby pośredników (każdy dodający premię) potrzebnych do sprowadzenia Pieprzu ze Wschodu na stoły Europy (tu parafrazując):
Mieszkańcy „Java Major” (być może Borneo) zbierają przyprawy z innych wysp, przywożone przez kupców z Cejlonu. Na Cejlonie sprzedawane są handlarzom ze „Złotego Chersońskiego” (Półwysep Malajski?), a następnie z kolei kupcom z „Taprobany” (Sumatra?). Ta nieprawdopodobna wschodnia meandra przesuwa się nagle i bardziej realistycznie na zachód w piątym i szóstym etapie, kiedy „pogańscy muzułmanie” („heyden machmet”) z Adenu kupują przyprawy, które następnie przechodzą przez Kair. pozostałe etapy obejmują dystrybucję przypraw w całej Europie przez Wenecję, Frankfurt, Brugię i wreszcie do sprzedawców detalicznych w Niemczech.
Portugalczykom nie udało się sprawować władzy politycznej i wojskowej na terenach, na których uprawiano Pieprz, i w ciągu XVI wieku powoli tracili kontrolę nad handlem.
W XVII wieku Holendrzy stali się dominującym graczem w handlu przyprawami z koloniami w Bantam, Cejlonie, Jawie, Lampong i Malabar (wieki wcześniej uważa się, że handlarze hinduscy rozpowszechnili tę roślinę na całym Oceanie Indyjskim, w tym na Jawie, gdzie odkrył Marco Polo w XIII wieku).
Gdy Imperium Brytyjskie zyskało na znaczeniu w tropikach, ostatecznie przejęło kontrolę nad handlem przyprawami z grupami handlowymi, takimi jak Brytyjska Kompania Wschodnioindyjska, wspierana przez dominującą armię.
Dziś Wietnam stał się światowym liderem w produkcji Pieprzu. W 2013 roku wyeksportował od 130 000 do 135 000 ton Pieprzu o wartości około 900 000 000 USD.
http://www.todayifoundout.com/index.php/...ry-pepper/[/i][/i]
Najczęściej używana na świecie przyprawa, Piper Nigrum, zaczyna życie jako jagody w kępach na kwitnącej winorośli (jak winogrona).
Pochodzi z południowych Indii, dziś Pieprz jest uprawiany w tropikach.
Archeologiczne dowody na to, że ludzie używali Pieprzu, sięgają co najmniej 2000 lat pne w Indiach.
Wiadomo, że Pieprz był eksportowany, ale w jakim stopniu pozostaje tajemnicą.
Niemniej jednak znaleziono ślady starożytnego handlu Pieprzem z Indii do Egiptu, w tym ziarna Pieprzu, które zostały wepchnięte do nozdrzy Ramzesa Wielkiego (1303-1213 pne), kiedy został zmumifikowany.
Z pewnością do 40 rne Rzymianie prowadzili kwitnący handel przyprawami, w tym Pieprzem.
Opuszczając południowo-zachodnie wybrzeże Indii w lipcu wraz z wiatrami monsunowymi, rzymscy handlarze morscy przywieźli Cynamon, Olejki Kadzideł i Pieprz do swojego wielkiego centrum handlowego w Aleksandrii
Kiedy jesienią zmieniły się silne wiatry monsunowe, kupcy odjechali na nich z powrotem.
Rzymianie pożerali Pieprz, a w Apicius' Cooking and Dining in Imperial Rome 80% przepisów zawiera przyprawę. Niemniej jednak nie wszyscy byli wielkimi fanami, w tym Pliniusz Starszy (25-79 ne):
Podczas gdy Pieprz nie ma w sobie nic, co mogłoby stanowić rekomendację dla owoców lub jagód, a jego jedyną pożądaną cechą jest pewna ostrość; a jednak właśnie po to importujemy go aż z Indii!
Kiedy Rzym został zaatakowany w 410 rne, aby znieść oblężenie Visogotów i zapobiec splądrowaniu miasta, wraz ze złotem, srebrem, jedwabiem i skórami, Rzymianie zapłacili „ trzy tysiące funtów Pieprzu"
Negocjacje wkrótce jednak ponownie się załamały i wznowiono oblężenie.
W końcu Wieczne Miasto zostało splądrowane.
Wraz z upadkiem cesarskiej potęgi Rzymu inne grupy zaczęły przejmować handel przyprawami.
Pod jednoczącym wpływem islamu Arabowie zorganizowali się w dominującą siłę w handlu Pieprzem:
W okresie wczesnego kalifatu ta islamska sieć dojrzała i obejmowała większość świata Oceanu Indyjskiego, od Afryki Wschodniej po południowe wybrzeże Chin.
To niosło. . . wierzenia islamu. . . język arabski, sądy szariatu. . . i wspólnych praktyk handlowych.
Aby utrzymać swój monopol, utrzymać swoje źródło w tajemnicy i podnieść prestiż (i cenę) tej wysoko cenionej przyprawy, arabscy handlarze stworzyli fantastyczny mit , że pieprz był uprawiany w:
[i]Gaje drzew w Indiach [i] „strzeżone” przez jadowite węże. Aby zebrać paprykę, drzewa muszą zostać spalone, odpędzając węże, a tym samym zmieniając pierwotnie białe owoce na czarne.
Wraz ze wzrostem popytu na Pieprz rósł również jego handel.
W X wieku Pieprz stał się ważny w całej Europie i według doniesień angielski król Ethelred II (978-1016) zażądał 10 funtów Pieprzu od niemieckich handlarzy przyprawami, zanim pozwolił im robić interesy w Londynie.
Arabscy kupcy nie byli sami na morzu, a w średniowieczu wiele innych grup marynarzy przyłączyło się do handlu przyprawami.
W XIV wieku Genua stała się znaczącym ośrodkiem handlowym, którego głównym towarem był Pieprz.
W latach 1367-1371 ponad 40% wartości wszystkiego, co trafiało do Genui z Aleksandrii, pochodziło z Pieprzu.
Kupcy korzenni z Aleksandrii przywieźli również Pieprz do Wenecji i pod koniec XV wieku dostarczali go rocznie ponad 400 ton.
Sprytni handlarze „ Wenecjanie podwyższyli ceny przypraw średnio o 40 procent w XV wieku ”.
Nie tylko Katalończycy z Barcelony wychwalali 25-procentowy zysk z importowanej Papryki.
Inne główne źródła Pieprzu pochodziły z Konstantynopola, Cypru, Syrii i innych portów Lewantu.
W 1497 roku portugalski król Manuel wysłał Vasco da Gamę, aby znalazł drogę morską do Indii w celu odnalezienia „ chrześcijan i przypraw ”.
Pod koniec XV wieku Portugalczycy przejęli handel przyprawami, ale nie bez wysokiej ceny.
Podróż była pełna niebezpieczeństw, a podczas ich wspaniałego stulecia dominacji prawie 30% portugalskich statków handlowych zaginęło.
Niemniej jednak w latach 1500-1600 Portugalia importowała z Malabar [Indie] równowartość około 2 milionów kg rocznie
Wysokie koszty importu Pieprzu zostały przerzucone na konsumenta.
Oprócz utraconych statków, znaczna część jego ceny na rynkach w Europie pochodziła z liczby pośredników (każdy dodający premię) potrzebnych do sprowadzenia Pieprzu ze Wschodu na stoły Europy (tu parafrazując):
Mieszkańcy „Java Major” (być może Borneo) zbierają przyprawy z innych wysp, przywożone przez kupców z Cejlonu. Na Cejlonie sprzedawane są handlarzom ze „Złotego Chersońskiego” (Półwysep Malajski?), a następnie z kolei kupcom z „Taprobany” (Sumatra?). Ta nieprawdopodobna wschodnia meandra przesuwa się nagle i bardziej realistycznie na zachód w piątym i szóstym etapie, kiedy „pogańscy muzułmanie” („heyden machmet”) z Adenu kupują przyprawy, które następnie przechodzą przez Kair. pozostałe etapy obejmują dystrybucję przypraw w całej Europie przez Wenecję, Frankfurt, Brugię i wreszcie do sprzedawców detalicznych w Niemczech.
Portugalczykom nie udało się sprawować władzy politycznej i wojskowej na terenach, na których uprawiano Pieprz, i w ciągu XVI wieku powoli tracili kontrolę nad handlem.
W XVII wieku Holendrzy stali się dominującym graczem w handlu przyprawami z koloniami w Bantam, Cejlonie, Jawie, Lampong i Malabar (wieki wcześniej uważa się, że handlarze hinduscy rozpowszechnili tę roślinę na całym Oceanie Indyjskim, w tym na Jawie, gdzie odkrył Marco Polo w XIII wieku).
Gdy Imperium Brytyjskie zyskało na znaczeniu w tropikach, ostatecznie przejęło kontrolę nad handlem przyprawami z grupami handlowymi, takimi jak Brytyjska Kompania Wschodnioindyjska, wspierana przez dominującą armię.
Dziś Wietnam stał się światowym liderem w produkcji Pieprzu. W 2013 roku wyeksportował od 130 000 do 135 000 ton Pieprzu o wartości około 900 000 000 USD.
http://www.todayifoundout.com/index.php/...ry-pepper/[/i][/i]