[Krystyna]

   
Foeniculum Vulgare Mill-Fenkuł Włoski, Koper Włoski, Koper Słodki
Gatunek rośliny dwuletniej, czasem byliny, zaliczany do rodziny selerowatych (Apiaceae).
Przez część botaników uważany za jedynego przedstawiciela rodzaju Fenkuł (Foeniculum Mill.).

Występuje dziko w strefie śródziemnomorskiej oraz w Pakistanie, Iranie, Afganistanie.        
Rozprzestrzenił się także jako gatunek zawleczony poza obszarami swojego rodzimego występowania: w Makaronezji, Australii, Nowej Zelandii, Wielkiej Brytanii, Meksyku, USA, na Hawajach, w Mikronezji oraz w Środkowej i Południowej Ameryce.
Jest uprawiany w wielu rejonach świata.
W Polsce uprawiany jest rzadko i czasami przejściowo dziczejący (efemerofit).

Podgatunki i odmiany
Foeniculum Vulgare Mill. subsp. piperitum (Ucria) Cout. – koper włoski pieprzowy, we Włoszech uprawiany jako warzywo.
Foeniculum Vulgare Mill. subsp. vulgare var. vulgare – Koper Włoski Zwyczajny, ma drobne owoce o ostrym smaku.
Jest uprawiany jako roślina lecznicza.
Foeniculum Vulgare Mill. subsp. Vulgare var. dulce (Mill.) Batt. – jaśniejsze, słodkawy smak
Foeniculum Vulgare Mill. subsp. Vulgare var. azoricum (Mill.) Thell. – charakterystyczny smak i zapach, niejadalne

Zastosowanie
Roślina uprawna. Uprawiana od wieków w różnych miejscach na świecie.

Roślina lecznicza
Surowiec zielarski: owoce.
Zawierają 6% olejków, flawonoidy, związki białkowe, olej tłusty.
Działanie: wiatropędnie, przeciwkaszlowo, przeciwskurczowo, pobudza wydzielanie
żółci i soku żołądkowego.

Roślina kosmetyczna.
Napar może być stosowany do przemywania tłustej skóry.
Olejek Fenkułowy stosowany jest w mieszankach zapachowych dodawanych do past do zębów, płynów do płukania ust, mydeł i innych kosmetyków

Sztuka kulinarna:
Używany jako aromatyczna przyprawa do mieszanek ziołowych, dodatek do zup.
Ma silny anyżkowy zapach.

Roślina ozdobna.
Bywa uprawiany jako kwiatowe obramowanie rabaty.
Istnieje ozdobna odmiana 'Purpurascens' o drobno dzielonych liściach, brązowych za młodu
źródlo
źródło