18-11-2011, 22:24
Origanum Vulgare-Lebiodka pospolita
Oregano albo inaczej Lebiodka Pospolita lub też dziki Majeranek to bylina, występująca w Europie i Azji Zachodniej.
Botaniczna nazwa Origanum jak potoczna Oregano wywodzi się z greckich słów: "oros" - góra, "ganos" - radość, czyli „radość góry".
Żywe, różowato-fioletowe kwiaty porastają bujnie śródziemnomorskie wzgórza i tam uważane jest za symbol szczęścia.
Pierwsze wzmianki pochodzą z I wieku n.e. gdzie Grecki lekarz Dioskorides, wielki pasjonat ziołolecznictwa, opisywał rośliny zielne i ich działanie w swoim dziele "Peri hyles jatrikes" (rzeczach leczniczych)
Zastosowanie Oregano w kuchni:
Uważa się, że najlepsze jakościowo jest Oregano rosnące dziko na obszarach Grecji, gdzie jest zbierane przez pasterzy.
Stosuje się je głównie jako doskonałą przyprawę do wędlin, sałatek, sosów do ryb.
Przyprawia się nim pieczone mięso, cielęcinę, wieprzowinę, jagnięcinę, zawiesiste zupy, pieczone ziemniaki.
Świeże ryby faszeruje się nadzieniem z bułki z dodatkiem drobno poszatkowanych liści Oregano.
Rzucone razem z mięsami na ruszt nadaje im delikatny aromat (np. kiełbaskom lub dziczyźnie).
Oregano świetnie pasuje do pizzy, zapiekanek, spaghetti, czyli do potraw kuchni włoskiej, przyprawiania potraw z owoców morza, do tartych serów.
Stosuje się je również w kuchni hiszpańskiej i meksykańskiej.
Oregano służy do przyprawiania warzyw (pomidory, groch, fasola, sałata), serów i owoców morza.
Oregano doskonale pasuje do Bazylii, Majeranku, Tymianku i Pieprzu, w połączeniu, z którym i doskonale harmonizuje jako mieszanka przyprawowa.
Mięso przyprawia się dopiero pod sam koniec gotowania aby nie utracić walorów smakowych.
Działanie lecznicze:
Właściwości Oregano to głównie olejki lotne (tymol i karwakol) oraz gorycze, garbniki i kwas rozmarynowy.
Stosowane jest jako lek przeciwskurczowy, dezynfekujący, moczopędny, antyseptyczny (np. w bólach zębów) i przeciwzapalny.
Może być pomocne w leczeniu zapalenia oskrzeli i zaburzeń trawienia.
Pomaga w leczeniu chorób dróg oddechowych, przy wzdęciach i zaburzeniach fermentacji.
Smak i aromat:
Oregano ma smak ostry i cierpki z silnym zapachem przypominającym Tymianek.
Oliwie z Oliwek można nadać smak Oregano umieszczając w niej kilka młodych gałązek tego zioła
Ciekawostki:
Kiedy Grecy widzieli zioło porastające grób, wierzyli, że znaczy to, że zmarły jest szczęśliwy po śmierci.
Zarówno na greckich jak i na rzymskich weselach, młoda para zakładała wieńce z Oregano na znak radosnego wydarzenia.
W czasach średniowiecznych zielarze przepisywali olej z Oregano na bóle zębów.
W XVI i XVII wieku zielarze rekomendowali użycie zioła wewnętrznie w celu łagodzenia problemów z trawieniem, jako środka moczopędnego, jak również jako antidotum na jadowite ugryzienia.
Stosowane zewnętrznie, Oregano łagodziło swędzenia.
Oliwie z Oliwek można nadać smak Oregano umieszczając w niej kilka młodych gałązek tego zioła.
http://www.cosdobrego.pl/news,43,65,3,Or...9Bcia.html
http://www.czytelniamedyczna.pl/2623,ore...tml]źródło
Oregano albo inaczej Lebiodka Pospolita lub też dziki Majeranek to bylina, występująca w Europie i Azji Zachodniej.
Botaniczna nazwa Origanum jak potoczna Oregano wywodzi się z greckich słów: "oros" - góra, "ganos" - radość, czyli „radość góry".
Żywe, różowato-fioletowe kwiaty porastają bujnie śródziemnomorskie wzgórza i tam uważane jest za symbol szczęścia.
Pierwsze wzmianki pochodzą z I wieku n.e. gdzie Grecki lekarz Dioskorides, wielki pasjonat ziołolecznictwa, opisywał rośliny zielne i ich działanie w swoim dziele "Peri hyles jatrikes" (rzeczach leczniczych)
Zastosowanie Oregano w kuchni:
Uważa się, że najlepsze jakościowo jest Oregano rosnące dziko na obszarach Grecji, gdzie jest zbierane przez pasterzy.
Stosuje się je głównie jako doskonałą przyprawę do wędlin, sałatek, sosów do ryb.
Przyprawia się nim pieczone mięso, cielęcinę, wieprzowinę, jagnięcinę, zawiesiste zupy, pieczone ziemniaki.
Świeże ryby faszeruje się nadzieniem z bułki z dodatkiem drobno poszatkowanych liści Oregano.
Rzucone razem z mięsami na ruszt nadaje im delikatny aromat (np. kiełbaskom lub dziczyźnie).
Oregano świetnie pasuje do pizzy, zapiekanek, spaghetti, czyli do potraw kuchni włoskiej, przyprawiania potraw z owoców morza, do tartych serów.
Stosuje się je również w kuchni hiszpańskiej i meksykańskiej.
Oregano służy do przyprawiania warzyw (pomidory, groch, fasola, sałata), serów i owoców morza.
Oregano doskonale pasuje do Bazylii, Majeranku, Tymianku i Pieprzu, w połączeniu, z którym i doskonale harmonizuje jako mieszanka przyprawowa.
Mięso przyprawia się dopiero pod sam koniec gotowania aby nie utracić walorów smakowych.
Działanie lecznicze:
Właściwości Oregano to głównie olejki lotne (tymol i karwakol) oraz gorycze, garbniki i kwas rozmarynowy.
Stosowane jest jako lek przeciwskurczowy, dezynfekujący, moczopędny, antyseptyczny (np. w bólach zębów) i przeciwzapalny.
Może być pomocne w leczeniu zapalenia oskrzeli i zaburzeń trawienia.
Pomaga w leczeniu chorób dróg oddechowych, przy wzdęciach i zaburzeniach fermentacji.
Smak i aromat:
Oregano ma smak ostry i cierpki z silnym zapachem przypominającym Tymianek.
Oliwie z Oliwek można nadać smak Oregano umieszczając w niej kilka młodych gałązek tego zioła
Ciekawostki:
Kiedy Grecy widzieli zioło porastające grób, wierzyli, że znaczy to, że zmarły jest szczęśliwy po śmierci.
Zarówno na greckich jak i na rzymskich weselach, młoda para zakładała wieńce z Oregano na znak radosnego wydarzenia.
W czasach średniowiecznych zielarze przepisywali olej z Oregano na bóle zębów.
W XVI i XVII wieku zielarze rekomendowali użycie zioła wewnętrznie w celu łagodzenia problemów z trawieniem, jako środka moczopędnego, jak również jako antidotum na jadowite ugryzienia.
Stosowane zewnętrznie, Oregano łagodziło swędzenia.
Oliwie z Oliwek można nadać smak Oregano umieszczając w niej kilka młodych gałązek tego zioła.
http://www.cosdobrego.pl/news,43,65,3,Or...9Bcia.html
http://www.czytelniamedyczna.pl/2623,ore...tml]źródło