[Krystyna]

   
Zupa cebulowa – przepis na pyszną i szybką zupę
Zupa cebulowa jest bardzo szybka do zrobienia i nieskomplikowana, a smakuje wyśmienicie.
Jest niezwykle aromatyczna i smakowita.
Świetnie rozgrzewa, nawet w najbardziej paskudną pogodę.
Jest to jedna z moich ulubionych zup, mogłabym ją jeść codziennie!

Składniki na zupę cebulową (2 porcje):
2 duże cebule żółte
duża cebula czerwona
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
25 ml brandy (można zastąpić 100 ml białego wytrawnego wina lub pominąć ten składnik)
400 ml bulionu drobiowego
szczypta cukru
sól, pieprz, tymianek, kurkuma (szczypta dla uzyskania bardziej żółtego koloru), gałka muszkatołowa, papryka słodka

Wykonanie
Cebule obieramy i kroimy w piórka.
Czosnek drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę.
Na patelni rozpuszczamy masło, następnie wrzucamy cebule i smażymy na średnim ogniu.
Po około 5 minutach dodajemy czosnek i łyżeczkę tymianku.
Smażymy co chwilkę mieszając, aby cebula się nie przypaliła do momentu, aż nabierze lekko brązowego koloru.
Przekładamy ją wtedy do garnka, dodajemy alkohol, bulion i przyprawy.
Gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut.
Przed samym końcem gotowania zupę próbuję i ewentualnie jeszcze raz przyprawiam do smaku.
Jeśli nie lubicie pływających kawałków cebuli, można ją zmiksować blenderem na krem.
https://e-przepisykulinarne.pl/2013/11/zupa-cebulowa/