[Krystyna]

   
Botwinka z jajkiem
Składniki
500 g botwinki z burakami
300 g ziemniaków
100 g selera
1 cebula drobno posiekana
30 g masła
1 l bulionu z warzyw
listek laurowy
sól morska
pieprz świeżo mielony
2 jajka
2 łyżki soku z cytryny
250 ml śmietany 18%

Przygotowanie:
Botwinkę, buraki, ziemniaki i seler umyj, obierz i pokrój w kostkę. 
Jajka ugotuj na twardo. 
W dużym garnku rozpuść masło i zeszklij cebulę. 
Dodaj buraki, seler i ziemniaki i podsmażaj kilka minut. 
Dodaj przyprawy i zalej gorącym bulionem.
Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut. Następnie dodaj botwinę i gotuj jeszcze przez 10 minut.
Jajka obierz i pokrój na połówki. 
Zdejmij zupę z ognia dodaj sok z cytryny, śmietanę i dopraw do smaku. 
Podawaj z połówką jajka.
źródlo