18-05-2015, 10:06
Zupa krem z kalarepy i kalafiora
- 1/6 średniego kalafiora
- 1/4 średniej kalarepy
- 1/2 średniej pietruszki (korzeń)
- 1 plaster selera
- 1 mały ziemniak
- 1/3 szklanki mleka 2% tł.
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- Sól morska, pieprz czarny świeżo mielony
Warzywa umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do garnka i zalać gorącą wodą do wysokości warzyw. Dodać oliwę i gotować na średnim ogniu przez ok. 15 min. Następnie warzywa zdjąć z ognia i ostudzić. Odlać ok. 1/3 bulionu warzywnego i odstawić. Warzywa dokładnie zmiksować. Dodać mleko i ponownie podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając. Jeśli zupa jest za gęsta, dodać odlany wcześniej bulion do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawić do smaku solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Gotową zupę posypać posiekaną natką pietruszki.
- 1/6 średniego kalafiora
- 1/4 średniej kalarepy
- 1/2 średniej pietruszki (korzeń)
- 1 plaster selera
- 1 mały ziemniak
- 1/3 szklanki mleka 2% tł.
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- Sól morska, pieprz czarny świeżo mielony
Warzywa umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do garnka i zalać gorącą wodą do wysokości warzyw. Dodać oliwę i gotować na średnim ogniu przez ok. 15 min. Następnie warzywa zdjąć z ognia i ostudzić. Odlać ok. 1/3 bulionu warzywnego i odstawić. Warzywa dokładnie zmiksować. Dodać mleko i ponownie podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając. Jeśli zupa jest za gęsta, dodać odlany wcześniej bulion do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawić do smaku solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Gotową zupę posypać posiekaną natką pietruszki.