30-12-2015, 09:49
Masło migdałowe
Składniki na ok. 300ml:
-400g migdałów
-szczypta lub więcej soli do smaku (na taką ilość daję ok. pół łyżeczki)
Sposób przygotowania:
Migdały włożyć do miski i zalać wrzącą wodą. Pozostawić na co najmniej 5 minut.
Migdały obrać ze skórki. (Skórka po sparzeniu wrzątkiem powinna ładnie odchodzić. W tym celu należy ścisnąć migdał palcami).
Obrane migdały należy dokładnie osuszyć na ściereczce.
Następnie rozłożyć migdały na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), aż migdały zaczną ładnie pachnieć i lekko się przyrumienią. Wyciągnąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
Następnie należy zmielić migdały. Migdały przełożyć do malaksera lub blendera i miksować. Miksować tak długo, aż wydzieli się olej i powstanie jednolita, oleista masa. Od czasu do czasu zatrzymać urządzenie i zebrać masę ze ścianek. W razie konieczności, gdyby masa była za ciepła, robić przerwy w miksowaniu.
Gdy masło jest już gotowe dodać szczyptę soli do smaku i zmiksować.
Masło migdałowe przełożyć do słoika. (Z podanej porcji wychodzi ok. 300ml masła). Masło można przechowywać do miesiąca w szafce w temperaturze pokojowej. Jeśli po jakimś czasie oddzieliłby się olej należy przed użyciem całość dokładnie wymieszać. Można również włożyć masło migdałowe do lodówki (ale jeśli po jakimś czasie, po wewnętrznej stronie słoika utworzy się „rosa” to może to doprowadzić do spleśnienia masła).
Składniki na ok. 300ml:
-400g migdałów
-szczypta lub więcej soli do smaku (na taką ilość daję ok. pół łyżeczki)
Sposób przygotowania:
Migdały włożyć do miski i zalać wrzącą wodą. Pozostawić na co najmniej 5 minut.
Migdały obrać ze skórki. (Skórka po sparzeniu wrzątkiem powinna ładnie odchodzić. W tym celu należy ścisnąć migdał palcami).
Obrane migdały należy dokładnie osuszyć na ściereczce.
Następnie rozłożyć migdały na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), aż migdały zaczną ładnie pachnieć i lekko się przyrumienią. Wyciągnąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
Następnie należy zmielić migdały. Migdały przełożyć do malaksera lub blendera i miksować. Miksować tak długo, aż wydzieli się olej i powstanie jednolita, oleista masa. Od czasu do czasu zatrzymać urządzenie i zebrać masę ze ścianek. W razie konieczności, gdyby masa była za ciepła, robić przerwy w miksowaniu.
Gdy masło jest już gotowe dodać szczyptę soli do smaku i zmiksować.
Masło migdałowe przełożyć do słoika. (Z podanej porcji wychodzi ok. 300ml masła). Masło można przechowywać do miesiąca w szafce w temperaturze pokojowej. Jeśli po jakimś czasie oddzieliłby się olej należy przed użyciem całość dokładnie wymieszać. Można również włożyć masło migdałowe do lodówki (ale jeśli po jakimś czasie, po wewnętrznej stronie słoika utworzy się „rosa” to może to doprowadzić do spleśnienia masła).