[Aggata]

Śródziemnomorski gulasz z bobem

Składniki

• 500 g bobu,
  
• 1 cebula,
  
• 1 papryka,
  
• 4 pomidory,
  
• 4 ząbki czosnku,
  
• 100 g szynki Serrano,
  
• kieliszek wytrawnego białego wina,
  
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  
• natka pietruszki,
  
• sól, pieprz, cukier,
  
• olej do smażenia.
  

Przepis
Bób opłucz i wrzuć do wrzącej wody. Gotuj ok. 12-15 minut, aby był al dente. Pod koniec gotowania dodaj sól. Odcedź, przelej zimną wodą i obierz z łupinek. Cebulę i paprykę pokrój w kostkę. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój. W garnku o grubym dnie rozgrzej olej. Podsmaż cebulę i paprykę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i szynkę pokrojoną w paseczki. Podduś chwilę. Do garnka wlej wino i wrzuć pomidory i przyprawy. Duś pod przykryciem przez ok. 15 minut. Po tym czasie dodaj bób, wymieszaj, zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut. Podawaj z posiekaną natka pietruszki.  

https://kuchnia.wp.pl/srodziemnomorski-g...332645505c