[Krystyna]

   
   
   
   
Petroselinum Hortense-Pietruszka Korzeniowa
To dwuletnia roślina, jednak w wielu krajach (w tym w Polsce) uprawia się ją jako roślinę jednoroczną na nać i dla cennego korzenia. 
Formy dwuletnie mogą osiągać wysokość do 90cm i mają wniesiony, rozetowy pokrój.
Część podziemną tworzy twardy korzeń palowy o białym miąższu
 Liście są charakterystyczne -podwójnie lub potrójnie pierzaste.
 Drobne, zielonożółte kwiaty tworzą baldachy złożone. Roślina wytwarza intensywny zapach.

Warunki uprawy Pietruszki Korzeniowej
Pietruszka ma podobne wymagania jak Marchew – lubi gleby lekkie i przepuszczalne. 
Na zbitym, ciężkim podłożu może bowiem wytwarzać zdeformowane korzenie.
 Glebę przed siewem trzeba więc dobrze przygotować.
Pietruszka lubi stanowiska jasne, dobrze oświetlone do półcienistych. 
Jest wytrzymała na niskie temperatury (bardziej od Marchwi).
Zwykle wysiewa się ją w terminie kwiecień-maj a zbiór korzeni przypada na październik-listopad.
 Korzenie późnych odmian dobrze zimują w gruncie.
Roślina jadalna i lecznicza
Korzeń i nać Pietruszki zawierają dużą ilość błonnika, witaminy A i C, soli mineralnych i kwasu foliowego.
To roślina lecznicza o mocnym i zróżnicowanym działaniu (moczopędne, antyseptyczne, wiatropędne).
Spożywanie Pietruszki ułatwia trawienie i pobudza apetyt.
To podstawowe warzywo w wielu kuchniach, w tym w polskiej. 
Najczęściej korzeń jest dodawany do zup i sosów a nać dodatkowo do sałatek, potraw mięsnych, potraw z jaj i do kanapek.
źródło