[Krystyna]

   
Shincha
Shincha jest "nową herbatą" lub pierwszym wyborem sezonu. 
Zbiór rozpoczyna się w regionach umiarkowanych i stopniowo przesuwa się na północ.
 Shincha i Ichibancha są w zasadzie tą samą herbatą, z tą różnicą, że tylko z nazwy. 
Używanie tych nazw często jest podyktowane kontekstem. 
Na przykład, Ichibancha jest zwykle używana w przeciwieństwie do Nibancha i Sanbancha, które są wykonane z późniejszych zbiorów. 
Shincha zawiera znaczenie "pierwszego wyboru roku" (Hatsumono) i jest również nazywana "sezonową" herbatą.
Zimą krzewy herbaciane przechowują składniki odżywcze niezbędne do wzrostu zarówno pędów wiosennych, jak i nowych liści, które są bujne i pełne składników odżywczych. 
Te nowe liście stają się Shincha. 
88. dzień po pierwszym dniu wiosny zgodnie z tradycyjnym kalendarzem (4 lutego) nazywa się "Hachijuhachi-ya".
W Japonii tradycyjna wiara od czasów starożytnych polega na tym, że jeśli ktoś napije się herbaty zebranej w ten dzień, będzie cieszył się rokiem zdrowego zdrowia i dobrego samopoczucia. 
Najważniejszą cechą Shinchy jest jej odświeżający i orzeźwiający zapach nowych liści. 
Inną cechą Shinchy jest niska zawartość katechiny i kofeiny, co czyni go mniej gorzkim i ściągającym w porównaniu z Nibanchą lub Sanbanchą. 
Shincha ma wyższą zawartość aminokwasów (teanina), które nadają jej pełny smak i słodycz.
źródło