31-10-2018, 21:58
Koper pochodzi z okolic śródziemnomorskich, a jego historia sięga starożytności.
Zabytki piśmiennictwa egipskiego wymieniają go pod nazwą ammisi.
Grecy, podobnie jak Rzymianie, którzy rozpowszechnili koper podczas swoich wypraw na północ od Alp, nazywali go anethonta nazwa przyjęła się w botanice.
W roku 812 Karol Wielki, który doceniał walory kulinarne i lecznicze kopru, zarządził jego uprawę w swoich włościach.
Prażone nasiona miały przyspieszać zabliźnianie się ran.
Obecnie koper jest powszechnie uprawiany i często dziczeje nie tylko w całej Europie, ale także w Ameryce i Indiach.
Wszystkie części nadziemne kopru są aromatyczne, ale długie, nitkowate młode liście odznaczają się wyjątkowo subtelnym zapachem.
Owoce, a często całe owocostany, nie w pełni dojrzałe, służą także jako przyprawa.
Koper jest bardzo popularny w Europie Środkowej.
Aby mieć stale świeży koper z ogrodu, sieje się go kilkakrotnie od marca do końca lipca.
Do zbioru można przystąpić już po 6 tygodniach od siewu. Koper jest rośliną roczną i z pierwszego siewu wiosennego wydaje dojrzałe nasiona jesienią tego samego roku. Ścięte liście można konserwować w soli lub occie i przechowywać do spożycia w zimie.
Można koper także suszyć, ale ostrożnie i szybko, w temperaturze nie przekraczającej 30 ° C, aby nie utracił olejków lotnych nadających mu przyjemny zapach.
Suszony koper należy przechowywać w pojemnikach hermetycznych.
Ciekawostki...
Koper był używany także jako antidotum na czary.
Używali go Babilończycy i Syryjczycy.
Rzymianie uważali go za skuteczny środek pobudzający dla gladiatorów.
W Grecji był oznaką zamożności.
W starożytnym Egipcie ceniony był za przynoszenie ulgi po ciężkiej pracy
W Polsce jego wielkim entuzjastą był Mikołaj Rej, który zalecał dodawanie kopru nawet do ćwikły.
Koper jest doskonałym środkiem do walki z nieświeżym oddechem
W starożytnym Egipcie używany był jako lek przynoszący ulgę po ciężkiej pracy
W Biblii można znaleźć wzmianki mówiące o koprze jako środku płatniczym
Pisał o nim w 1613 r. sam Szymon Syreniusz, jeden z najwybitniejszych zielarzy polskiego renesansu w swoim zielniku: Koper ogrodny nie tylko do lekarstw ale y do kuchnien y do używania stołowego przychodzi
W medycynie ludowej znany był jako antidotum na czary, chroniące przed urokami, a włożony pod poduszkę miał odganiać złe sny
Wierzono także, że gałązka kopru włożona do buta panny młodej ochroni ją przed zauroczeniem
żródło