19-01-2021, 08:07
Pieczywo sklepowe jest nadmuchane, jednak czasami za nim tęsknię????
Piekę chleby - staram się używać mąk naturalnie bezglutenowych - gryczanej, jaglanej, ryżowej, kukurydzianej, amarantusowej, ziemniaczanej- możliwości jest mnóstwo????
Gluten ma właściwości "klejące" dlatego lepiej nam się piecze. Dlatego do mąk naturalnie bezglutenowych powinno dodawać się skrobi - czy to ziemniaczanej czy kukurydzianej.
Piekę też ciasta- zawsze używam mieszanki różnych mąk- dzięki temu większość wypieków jest nie do odróżnienia z gglutenowymi, choć siłą rzeczy bedą trochę bardziej się kruszyć????
Piekę chleby - staram się używać mąk naturalnie bezglutenowych - gryczanej, jaglanej, ryżowej, kukurydzianej, amarantusowej, ziemniaczanej- możliwości jest mnóstwo????
Gluten ma właściwości "klejące" dlatego lepiej nam się piecze. Dlatego do mąk naturalnie bezglutenowych powinno dodawać się skrobi - czy to ziemniaczanej czy kukurydzianej.
Piekę też ciasta- zawsze używam mieszanki różnych mąk- dzięki temu większość wypieków jest nie do odróżnienia z gglutenowymi, choć siłą rzeczy bedą trochę bardziej się kruszyć????