18-01-2023, 22:31
Na tym można by zakończyć opowieść o Pieprzu, gdyby nie jeden kolor, czerwony.
Pieprz Czerwony
W Pieprzu kolorowym, oprócz Czarnego, Zielonego i Białego, znajdziemy Pieprz Czerwony i Różowy.
Te czerwone i różowe kulki tak sprytnie podrzucone do Pieprzu, tak na prawdę Pieprzem nie są, tzn. nie pochodzą z rośliny z rodziny pieprzowatych.
Są to owoce drzew z rodziny Anacardiaceae czyli nanerczowatych zupełnie nie spokrewnionej z pieprzowymi.
Wyróżniamy tu dwa gatunki drzew:
Schinus Terebinthifolius-Pieprzowiec Brazylijski
Schinus Molle-Pieprzowiec Peruwiański.
W mieszankach Pieprzowych dostępnych w naszych sklepach znajdziemy zarówno Pieprz Brazylijski Czerwony, jak i Pieprz Peruwiański, Różowy.
Obydwie rośliny pochodzą z Ameryki Południowej, mają lekko pikantny smak, przy czym Pieprz Peruwiański, Różowy jest trochę bardziej aromatyczny od Brazylijskiego Czerwonego.
Ziaren tych nie ma potrzeby mielić, wystarczy lekko je rozgnieść.
Nadają się do przyprawiania zarówno potraw słonych, jak i słodkich.
Całymi ziarnami można udekorować desery i inne potrawy.
Obydwa zawierają kapsaicynę odpowiedzialną za ostry smak, która podobnie jak piperyna przyspiesza metabolizm. Pieprz Czerwony i Różowy znajdziemy na półkach sklepowych, nie tylko w postaci suchych kulek, ale także w słoikach, zalane w solance lub marynowane.
W taki sam sposób przyrządzany jest też Pieprz Zielony.
Warto tu zaznaczyć, że istnieje również Pieprz Czerwony z rodziny pieprzowatych, jednak jest on bardzo rzadki i bardzo drogi i w praktyce w naszych sklepach raczej się go nie kupi.
Drzewa Pieprzowe, a zwłaszcza Pieprzowiec Peruwiański rosną również w klimacie śródziemnomorskim gdzie sadzone są także w celach ozdobnych.
Są to drzewa wiecznie zielone tzn, że nie zrzucają liści na zimę.
Wiotkie, zwisające gałęzie Pieprzowca Peruwiańskiego wyglądają rzeczywiście bardzo dekoracyjnie.
tutaj opisany
https://blaszakal.wordpress.com/2015/04/...-rosnie-2/
Pieprz Czerwony
W Pieprzu kolorowym, oprócz Czarnego, Zielonego i Białego, znajdziemy Pieprz Czerwony i Różowy.
Te czerwone i różowe kulki tak sprytnie podrzucone do Pieprzu, tak na prawdę Pieprzem nie są, tzn. nie pochodzą z rośliny z rodziny pieprzowatych.
Są to owoce drzew z rodziny Anacardiaceae czyli nanerczowatych zupełnie nie spokrewnionej z pieprzowymi.
Wyróżniamy tu dwa gatunki drzew:
Schinus Terebinthifolius-Pieprzowiec Brazylijski
Schinus Molle-Pieprzowiec Peruwiański.
W mieszankach Pieprzowych dostępnych w naszych sklepach znajdziemy zarówno Pieprz Brazylijski Czerwony, jak i Pieprz Peruwiański, Różowy.
Obydwie rośliny pochodzą z Ameryki Południowej, mają lekko pikantny smak, przy czym Pieprz Peruwiański, Różowy jest trochę bardziej aromatyczny od Brazylijskiego Czerwonego.
Ziaren tych nie ma potrzeby mielić, wystarczy lekko je rozgnieść.
Nadają się do przyprawiania zarówno potraw słonych, jak i słodkich.
Całymi ziarnami można udekorować desery i inne potrawy.
Obydwa zawierają kapsaicynę odpowiedzialną za ostry smak, która podobnie jak piperyna przyspiesza metabolizm. Pieprz Czerwony i Różowy znajdziemy na półkach sklepowych, nie tylko w postaci suchych kulek, ale także w słoikach, zalane w solance lub marynowane.
W taki sam sposób przyrządzany jest też Pieprz Zielony.
Warto tu zaznaczyć, że istnieje również Pieprz Czerwony z rodziny pieprzowatych, jednak jest on bardzo rzadki i bardzo drogi i w praktyce w naszych sklepach raczej się go nie kupi.
Drzewa Pieprzowe, a zwłaszcza Pieprzowiec Peruwiański rosną również w klimacie śródziemnomorskim gdzie sadzone są także w celach ozdobnych.
Są to drzewa wiecznie zielone tzn, że nie zrzucają liści na zimę.
Wiotkie, zwisające gałęzie Pieprzowca Peruwiańskiego wyglądają rzeczywiście bardzo dekoracyjnie.
tutaj opisany
https://blaszakal.wordpress.com/2015/04/...-rosnie-2/