[Krystyna]

   
Miel d'Oku
Miód Oku jest produkowany w Kamerunie w lesie Kilum Ijim na szczytach góry Oku.
Jest znany przede wszystkim ze swojego koloru, który jest od białego do kremowego, podczas gdy większość innych miodów afrykańskich jest czerwonawa lub ciemna.
Smak można określić jako lekki, słodki, lekko kwaśny, z nutami soku winogronowego i cytrusów.
Miód Oku ma słodką, kremową i lekko ziarnistą konsystencję.

Kilum Ijim to górski las położony na wysokości od 2000 do 3000 m npm, który zajmuje powierzchnię 20 000 ha i oferuje wyjątkową różnorodność biologiczną, z bogatą florą i endemicznymi ptakami.
W tym lesie pszczoły nie żyją spontanicznie; pszczelarze będą nosić i instalować ule po tym, jak pszczoły po raz pierwszy zasiedlą je na dolnej równinie.
Właściwości Miodu są bezpośrednio związane z lasem, a zwłaszcza z dwoma gatunkami roślin, których kwiaty są zapylane przez pszczoły, mianowicie Schefflera abyssinica i Nuxia congesta.

Technika produkcji obejmuje wiele etapów.
Najpierw buduje się ule.
Następnie łapie się roje pszczół.
Kolonizacja uli odbywa się między wrześniem a kwietniem.
Nowe ule są umieszczane na równinie, a następnie przenoszone do lasu między listopadem a marcem, a stare ule, które były używane w przeszłości, pozostają również w lesie Kilum Ijim.

Gotowy do odbioru Miód jest zbierany i naturalnie filtrowany.
Produkcja Miodu Oku była tradycyjnie czynnością wykonywaną indywidualnie i przez mężczyzn.
Miód jest sprzedawany głównie przez stowarzyszenia spółdzielcze i jest zbierany od pokoleń.
Ceniona jest również ze względu na swoje właściwości lecznicze.
W XIX wieku służył jako przedmiot handlu olejem palmowym.
Ten konkretny Miód jest rzadki i zależny od unikalnego ekosystemu lasu Kilum Ijim.
Ponad połowa lasu została utracona w wyniku pożarów, przekształcenia w pola uprawne i wycinki w latach 1956-2001.
https://www.fondazioneslowfood.com/en/ar...oku-honey/