[Krystyna]

       
Przyprawy i zioła w kuchni lankijskiej
Kuchnia lankijska charakteryzuje się bogatym wykorzystaniem różnorodnych przypraw i dodatków smakowych, które nadają poszczególnym potrawom niepowtarzalny smak i aromat.
Cynamon i Kardamon
Cynamon , przyprawa pochodząca ze Sri Lanki, jest szeroko stosowana w kuchni i często występuje w słodkich i pikantnych potrawach. 
Jego piękny, drzewny aromat wzbogaca zarówno curry, jak i desery. 
Kardamon to kolejna ważna przyprawa ze względu na intensywny, lekko słodki smak, który wzmacnia złożoność lankijskich Curry i dań z ryżem.

Liście Curry i Trawa Cytrynowa
Liście Curry zapewniają niepowtarzalny, ostry smak, niezbędny w wielu potrawach Sri Lanki. 
Kucharze zazwyczaj smażą je na wczesnych etapach gotowania, aby uwolnić ich aromat. 
Dzięki cytrusowemu zapachowi Trawa Cytrynowa dodaje świeżej, cytrynowej esencji do bulionów, zup i marynat, a często łączy się ją z mlekiem kokosowym, aby pogłębić smak.

Papryczki Chili i proszek Curry
Kuchnia Sri Lanki wykorzystuje papryczki chili , aby nadać potrawom różne poziomy ostrości, od łagodnie pikantnej do intensywnie ostrej. Ludzie używają papryczek świeżych, suszonych lub mielonych na proszek. 
Na Sri Lance kucharze często tworzą unikalne proszki Curry od podstaw, mieszając prażone i nieprażone przyprawy, takie jak Kolendra, Kmin, Koper Włoski i nasiona Kozieradki, dostosowane do konkretnych potraw, aby uzyskać odrębne profile smakowe.
https://seas.aero/sri-lankan-cuisine-unv...y-secrets/