13-02-2013, 12:28
Tapas
Legend o powstaniu tapas jest wiele.
Jedna z nich głosi, że w XIII wieku, król Kastylii - Alfons X Mądry za pomocą diety składającej się z małych posiłków, popijanych winem, został wyleczony z dręczących go problemów żołądkowych.
Od tego momentu, zachwycony władca zaczął upowszechniać ten zdrowy tryb życia.
Tak z dekretu króla zaczęto do każdego zamawianego wina podawać również coś na ząb.
Tak powstała pierwsza przekąska, dzięki której Hiszpanie po dziś dzień nie ulegli fast foodowej modzie.
Słowo "tapa", w języku hiszpańskim oznacza "wieczko".
W dawnych, andaluzyjskich barach popularna była praktyka, polegająca na przykrywaniu kieliszka wina darmową przekąską.
Zabieg ten był podwójnie korzystny.
Z jednej strony zabezpieczał trunek przed owadami, kurzem i utratą aromatu, z drugiej zaś, powstrzymywał miłośników wina przed zbyt szybkim upojeniem. Początkowo przykrywali je plasterkiem kiełbasy, z czasem zaczęto zagryzać też chlebem.
Z tej prostej czynności powstała dziś najbardziej znana na świecie przekąska.
Wśród nich można wyróżnić między innymipinchos, czyli koreczki na jeden kęs.
W ich skład wchodzą głównie oliwki i chorizo.
Wersją bardziej kolorową, opierającą się na marynatach jest banderilla.
Wyglądem przypominają włócznie, które w kulturze hiszpańskiej używane były podczas corridy.
W większości barów najbardziej popularna jest przekąska tapa.
W wersji klasycznej podaje się do niej suszoną szynkę, która dokładnie wykrajana jest z nogi czarnych, iberyjskich świń.
Doskonały smak tego mięsa bierze się ze sposobu ich odżywiania i hodowli.
Zwierzęta swobodnie pasą się, żywiąc żołędziami dębów korkowych.
Za największy rarytas Hiszpanie
Niezwykle popularna jest równieżmorcilla, będąca odpowiednikiem polskiej kaszanki.
Choć pierwotnie danie to było popularne wśród uboższej części społeczeństwa, szybko stało się luksusowym przysmakiem także na pańskich stołach.
Jej bazą jest ryż, krew, słonina, świeże zioła oraz przyprawy korzenne wzbogacone pestkami pinii.
wiecej tutaj
Legend o powstaniu tapas jest wiele.
Jedna z nich głosi, że w XIII wieku, król Kastylii - Alfons X Mądry za pomocą diety składającej się z małych posiłków, popijanych winem, został wyleczony z dręczących go problemów żołądkowych.
Od tego momentu, zachwycony władca zaczął upowszechniać ten zdrowy tryb życia.
Tak z dekretu króla zaczęto do każdego zamawianego wina podawać również coś na ząb.
Tak powstała pierwsza przekąska, dzięki której Hiszpanie po dziś dzień nie ulegli fast foodowej modzie.
Słowo "tapa", w języku hiszpańskim oznacza "wieczko".
W dawnych, andaluzyjskich barach popularna była praktyka, polegająca na przykrywaniu kieliszka wina darmową przekąską.
Zabieg ten był podwójnie korzystny.
Z jednej strony zabezpieczał trunek przed owadami, kurzem i utratą aromatu, z drugiej zaś, powstrzymywał miłośników wina przed zbyt szybkim upojeniem. Początkowo przykrywali je plasterkiem kiełbasy, z czasem zaczęto zagryzać też chlebem.
Z tej prostej czynności powstała dziś najbardziej znana na świecie przekąska.
Wśród nich można wyróżnić między innymipinchos, czyli koreczki na jeden kęs.
W ich skład wchodzą głównie oliwki i chorizo.
Wersją bardziej kolorową, opierającą się na marynatach jest banderilla.
Wyglądem przypominają włócznie, które w kulturze hiszpańskiej używane były podczas corridy.
W większości barów najbardziej popularna jest przekąska tapa.
W wersji klasycznej podaje się do niej suszoną szynkę, która dokładnie wykrajana jest z nogi czarnych, iberyjskich świń.
Doskonały smak tego mięsa bierze się ze sposobu ich odżywiania i hodowli.
Zwierzęta swobodnie pasą się, żywiąc żołędziami dębów korkowych.
Za największy rarytas Hiszpanie
Niezwykle popularna jest równieżmorcilla, będąca odpowiednikiem polskiej kaszanki.
Choć pierwotnie danie to było popularne wśród uboższej części społeczeństwa, szybko stało się luksusowym przysmakiem także na pańskich stołach.
Jej bazą jest ryż, krew, słonina, świeże zioła oraz przyprawy korzenne wzbogacone pestkami pinii.
wiecej tutaj