1. Forum Ezoteryczne Dobry Tarot
Ostatnie wątki

Statystyki
  • Postów na forum:213.484
  • Wątków na forum:12.631
  • Użytkownicy:1.941
  • Najnowszy użytkownik:Hosia1998

  sen o starej miłości

Napisane przez: Helge
24-02-2013, 15:50
Forum: Interpretacje snów
- Odpowiedzi (10)

śniła mi się moja stara wielka miłość.
stara - zakończona kilka ładnych lat temu, potem nastąpiło kilka innych związków, miłostek, sympatii... obecnie nie utrzymujemy kontaktu.
dodam też, że bardzo rzadko pamiętam sny i zazwyczaj one mnie przed czymś ostrzegają - jednak w tym wypadku trudno mi zgadnąć co to mogłoby być.

no więc był to dzień naszego ślubu, który miał się odbyć w starym zamku lub kościele - takim trochę już zrujnowanym, z mnóstwem pułapek - jak w filmach przygodowych. gdzieś jakiś zapadający się strych, gdzieś jakieś liny, po których trzeba było się wdrapać... jednym słowem Indiana Johnes w pełnej krasie.
zjechało się mnóstwo osób, w tym takich, których ja bym na ślub nie zaprosiła. pogoda była piękna Uśmiech
doszło też do scysji między mną - panną młodą a starą miłością - panem młodym - niestety nie pamiętam o co poszło - w każdym razie rzucił mi wówczas dwa pierścionki zaręczynowe. pierścionki - na co zwróciłam uwagę - nie były w moim stylu, tzn. raczej nie były dla mnie przeznaczone, nie były moje.
on odszedł niezadowolony, ja nie wiedziałam co robić. ludzie zaczęli się opalać i korzystać z pięknej pogody w pobliżu zamku/kościoła...
ja go szukałam dość długo pośród wszystkich gości, nie mogłam go znaleźć...
na końcu ślub nasz się odbył - pod wieczór - jednak atmosfera między nami była zmącona i mimo uśmiechów wiedzieliśmy podskórnie, że coś jest nie tak.
ludzie z kolei byli bardzo uradowani, bo mieli fajne "wakacje" z racji tego, że ślub się przeciągał.

gdyby ktoś zechciał mi pomóc, będę bardzo wdzięczna.
zamierzam oddzielnie od interpretacji położyć karty na ten sen, ale może dopiero wieczorkiem.

Wydrukuj tę wiadomość

  Przygotowania do wróżby

Napisane przez: Wiedźmin
21-02-2013, 21:43
Forum: Tarot-pytania i praktyczne porady
- Odpowiedzi (8)

Witam wszystkich,

Mam pytania odnośnie początków rozkładu. Wiem, iż wstępne czynności mają duże znaczenie, są częścią całej "filozofii" Tarota.

Jeżeli nie podchodzimy poważnie, z szacunkiem do Tarota, to jak można oczekiwać wiarygodnych wyników.

Jaka jest sekwencja czynności przed przystąpieniem do pierwszego rozkładu?
1. Obserwowanie kart, wyobrażanie sobie ich.

2. Oczyszczenie kart ( kadzidło, świece)

3. Wybór strażnika.

4. Układanie kart przed pierwszym tasowaniem ( wielkie arkana, karty dworskie, A-10, buławy, puchary, miecze, denary - począwszy od karty leżącej wizerunkiem do ziemi), czyli kończącą by była 10 denarów, a na niej strażnik?

Przepraszam jeśli piszę truizmy, ale dopiero się uczę; czy możecie to zweryfikować.
pozdrawiam

Wydrukuj tę wiadomość

  Piramidki

Napisane przez: morska
21-02-2013, 09:01
Forum: Interpretacje numerologiczne
- Odpowiedzi (3)

Proszę o intepretację piramidek , co oznaczają te wszystkie cykle, punkty zwrotne, próbowalam sama dojść do tego ale nijak nic mi z tego nie wychodzi. O co chodzi z wspólnym DZ. Proszę o pomoc każdego kto może coś na ten temat powiedzieć a szczególnie Qazar.

Osoba 1

DZ: 6/15/24-33/42/51/60

4PZ: 3/12/21/30 :4PZ
3PZ: 9/18/45/54/90-27/36/63/72/81 :3PZ
1PZ: 6/42-15/33 3/12/48-21/39 :2PZ
CF: 3/12 3/30 9/18 :CZ
1WW: 0|18-9|27 6|12-3|15|21 :2WW
WG: 6|12-3|15|21|24 :WG
WD: 6-3|15 :WD

Daty punktów zwrotnych
1PZ: 1971 - 2001 - 2002 - 2006
2PZ: 2006 - 2010 - 2011 - 2015
3PZ: 2015 - 2019 - 2020 - 2024
4PZ: 2024 - 2028 - 2029 - 2033

Daty cykli
CF: 30.12.1971 - 30.04.2000
CP: 01.01.2002 - 30.08.2028
CZ: 01.01.2029 - ...

Rok osobisty: 2/11
Rok numerologiczny: 3/12/21/30
Granica roku numerologicznego: 05.09.2013

Lata pustki: 1978-79, 1990-91, 2002-03, 2014-15,
2026-27, 2038-39, 2050-51, 2062-63
Miesiące pustki: Czerwiec - Lipiec
Godziny pustki: 11:00 - 15:00

Wyliczenia nazw: | suma wszystkich liter | suma spółgłosek | suma samogłosek |
Imię: | 3/12/39 | 5/23 | 7/16 |
Nazwisko: | 4/22 | 2/11 | 2/11 |
Drugie imię: | 6/24 | 4/13 | 2/11 |
Trzecie imię: | 4/31 | 5/23 | 8 |
Drugie nazwisko: | 1/10/28 | 2/20 | 8 |

Do sumy liczb DRE zaliczone są: imię, nazwisko
Liczba ekspresji: 7/16/61
Liczba realizacji: 7/34
Liczba duszy: 9/27

Tranzyty: wiek - 42 lat
* Imię: g - 7
* Nazwisko: k - 2
Drugie imię: i - 9
Trzecie imię: g - 7
Drugie nazwisko: o - 6
Suma tranzytów: 9

Do lekcji karmicznych zaliczone są: imię, nazwisko
1: 6 - 3.4
2: 2 - 1.1
3: 1 - 0.6
4:
5: 3 - 1.7
6:
7: 1 - 0.6
8: 1 - 0.6
9: 2 - 1.1


Osoba 2

DZ: 8/17/26-35/44

4PZ: 2/11/20 :4PZ
3PZ: 5/14/23/32/41/50/68-59 :3PZ
1PZ: 9/27 5/14/23/41-32 :2PZ
CF: 3 6/24 8/17 :CZ
1WW: 3|21 2|7-11|16 :2WW
WG: 1|4|14|19-5|8|10|13 :WG
WD: 5|14 :WD

Daty punktów zwrotnych
1PZ: 1970 - 1998 - 2000 - 2003
2PZ: 2003 - 2007 - 2009 - 2012
3PZ: 2012 - 2016 - 2018 - 2021
4PZ: 2021 - 2025 - 2027 - 2030

Daty cykli
CF: 24.03.1970 - 24.07.1998
CP: 01.01.1999 - 24.11.2026
CZ: 01.01.2026 - ...

Rok osobisty: 5/14
Rok numerologiczny: 5/23/32
Granica roku numerologicznego: 05.09.2013

Lata pustki: 1976-77, 1988-89, 2000-01, 2012-13,
2024-25, 2036-37, 2048-49, 2060-61
Miesiące pustki: Kwiecień - Maj
Godziny pustki: 07:00 - 11:00

Wyliczenia nazw: | suma wszystkich liter | suma spółgłosek | suma samogłosek |
Imię: | 1/10/28 | 9/18 | 1/10 |
Nazwisko: | 3/30 | 2/11 | 1/10/19 |
Drugie imię: | 7/25 | 9/18 | 7 |

Do sumy liczb DRE zaliczone są: imię, nazwisko
Liczba ekspresji: 4/13/58
Liczba realizacji: 2/11/29
Liczba duszy: 2/11/29

Tranzyty: wiek - 43 lat
* Imię: c - 3
* Nazwisko: i - 9
Drugie imię: d - 4
Suma tranzytów: 3/12

Do lekcji karmicznych zaliczone są: imię, nazwisko
1: 3 - 2.1
2: 1 - 0.7
3: 3 - 2.1
4: 1 - 0.7
5: 1 - 0.7
6:
7:
8: 1 - 0.7
9: 3 - 2.1

Związek karmiczny: Tak

Osoba 1
DZ: 6
Dzień urodzenia: 3
1PZ: 6

Osoba 2
DZ: 8
Dzień urodzenia: 6
1PZ: 6

Wspólna DZ: 5/14/23/32/41/50/59/68/77/86/95

Wydrukuj tę wiadomość

  Oliwka

Napisane przez: Krystyna
20-02-2013, 15:51
Forum: Drzewa, krzewy, pnącza
- Odpowiedzi (23)

   
Olea-Oliwka
Rodzaj drzew należący do rodziny Oliwkowatych.
Zalicza się do niego około 35 gatunków drzew rosnących w strefie ciepłej umiarkowanej i strefie tropikalnej południowej Europy, Afryki, południowej Azji i w Australii.
Zastosowanie
Roślina uprawna: w basenie Morza Śródziemnego uprawiana jest od kilku tysiącleci oliwka europejska (Olea europaea).
Z owoców i nasion produkowany jest olej jadalny – oliwa.
Owoce po uprzednim odpowiednim spreparowaniu nadają się do spożycia.
Są bogate w związki mineralne, przede wszystkim fosfor, potas i żelazo, a także witaminy z grupy B, prowitaminę A, oraz witaminę C i E.
Należą do owoców wyjątkowo wysokokalorycznych, 100 g zawiera ok. 150 kcal (zależy to oczywiście jeszcze od gatunku oliwek).
Jedna mała (ok. 3 g) oliwka to 3–4 kcal.
Oliwki zielone i czarne pochodzą z tych samych roślin.
O kolorze decyduje etap dojrzewania owoców, na którym zostają zerwane (zielone zbierane są wcześniej).
Główni eksporterzy: Hiszpania, Włochy, Grecja.

Obecność w kulturze i symbolice
W powszechnej tradycji oliwka symbolizuje pokój i pojednanie (gałązka oliwna) oraz zwycięstwo, chwałę, honor, dumę, wolność, bezpieczeństwo, prawdę, sprawiedliwość, mądrość, rozum, oczyszczenie, miłosierdzie
Odgrywała dużą rolę w sztuce i wierzeniach narodów śródziemnomorskich.
źródło
źródło
źródło

Wydrukuj tę wiadomość

  Bouquet garni

Napisane przez: Krystyna
19-02-2013, 20:44
Forum: Przyprawy świata
- Brak odpowiedzi

[ATTACHMENT NOT FOUND]
Bouquet garni
druga, najpopularniejsz po ziołach prowansalskich, francuska mieszanka przypraw.
W jej skład wchodzą najczęściej: liść laurowy, natka tymianku oraz pietruszka.
Taki bukiet ziół zgodnie z tradycją i zaleceniami francuskich kucharzy powinien być związany nitką w mały pęczek, który wrzuca się do przyrządzanego jedzenia, aby dodać mu niepowtarzalny aromat.
Tuż przed podaniem potrawy bukiet ziół należy usunąć.

Historia i pochodzenie
Nie da się niestety dokładnie wskazać, kto i kiedy po raz pierwszy wymyślił bouquet garni i dodał je do potrawy.
Wiedzę o tej mieszance przypraw możemy czerpać jedynie na podstawie pierwszych o niej wzmianek, oczywiście głównie ze starych książek kucharskich.
Wiązanie w gałązek różnych ziół i dodawanie je w trakcie sporządzania dań było znane już w średniowieczu, jednak jeśli chodzi dokładnie o bouquet garni, to po raz pierwszy opisał je Pierre de Lune jako związaną gałązkę ziół, która zawierała szczypiorek, tymianek, goździki, trybulę oraz pietruszkę, związane razem kawałkiem... bekonu.
Jak widzimy dzisiejsze bouquet garni wygląda trochę inaczej, jednakże zarówno w przeszłości, jak i współcześnie kombinacji tej mieszanki jest tak naprawdę mnóstwo i nie ma na nią jednego przepisu.

Właściwości i zastosowanie
Bouquet garni dodaje wyjątkowego smaku potrawom, ale niestety nie możemy kupić tej mieszanki w Polsce.
Jednak bez problemu możemy sporządzić ją samodzielnie ze świeżych ziół lub też przywieźć sobie oryginalne bouquet garni z podróży po Francji.
Gałązkę tych aromatycznych przypraw francuscy kucharze dodają najczęściej do zup (najczęściej do zupy cebulowej) i różnego rodzaju sosów, którym nadają niepowtarzalny smak.
Ponadto mieszanką tą można przyprawiać także dania z mięs oraz potrawy z grzybów.

Ciekawostki
bouquet garni można spotkać także umieszczome w zawiązaym, muślinowym woreczku
w skład mieszanki niekiedy dodaje się również tarragon, szałwię, rozmaryn, estragon, koperek lub miętę
niektóre wariacje bouquet garni zawierają nawet warzywa, takie jak np.: marchewkę, seler, cebulę, pietruszkę
źrodło

Wydrukuj tę wiadomość

  Pandanus

Napisane przez: Krystyna
19-02-2013, 17:47
Forum: Drzewa, krzewy, pnącza
- Odpowiedzi (7)

   
Pandanus-Pandan, Pochutnik
Rodzaj roślin z rodziny Pandanowatych obejmujący ok. 700 gatunków, występujących w tropikach Afryki, Azji, Australii i Polinezji
Gatunkiem typowym jest Pandanus Tectorius S. Parkinson
Pandany to najczęściej drzewa i krzewy posiadające korzenie podporowe, rosnące często w lasach namorzynowych.
Mają one długie, równowąskie, zazwyczaj kolczaste na brzegach liście, kwiaty rozdzielnopłciowe, jadalne owoce (pestkowce) rosnące w dużych owocostanach.
Pandany są charakterystycznymi roślinami tropikalnej Azji i wysp Oceanu Indyjskiego, gdzie często dominują w krajobrazie.
Zastosowanie
W krajach tropikalnych liście używane są do krycia dachów, wyplatania mat i koszyków.
Niektóre gatunki, np Pandanus Veitchii są używane jako rośliny ozdobne.
wykaz gatunków
źródło

Wydrukuj tę wiadomość

  Garam Masala

Napisane przez: Krystyna
19-02-2013, 16:24
Forum: Przyprawy świata
- Odpowiedzi (1)

   
Garam Masala – wyrazisty smak Indii
Kolorowe sari, ciągnący się po horyzont nurt Gangesu, święte krowy… 
Indie to bez wątpienia bogactwo barw, wzorów oraz centrum fascynującej w swej odmienności, kultury. 
To również kraj wielu smaków i aromatów, które od lat stanowią inspirację dla kucharzy z całego świata. 
Nigdzie indziej nie znajdziemy tylu wyrazistych połączeń kulinarnych, zachwycających oryginalnymi zapachami i apetycznym wyglądem. 
W czym tkwi sekret indyjskiej kuchni? 
Odpowiedź mieści się w dwóch słowach: Garam Masala!

Z czym to się je?
Garam Masala stanowi kwintesencję smaku hinduskich posiłków. 
Wystarczy zaledwie szczypta tej aromatycznej mieszanki przypraw, aby odmienić charakter dania. 
Jedna potrawa – wiele smaków! 
Tradycyjna Garam Masala składa się z kilku aromatycznych składników. 
Zazwyczaj bazą są zmieszane ze sobą: Imbir, Cynamon, Czarny Pieprz i Kardamon. 
Często dodaje się też Kolendrę, Kumin, Goździki albo Liść Laurowy. 
Jednak w różnorodnych rejonach Azji można spotkać liczne wariacje na temat tej słynnej przyprawy. 
Odnajdziemy w niej na przykład szczyptę Chili w proszku czy odrobinę Włoskiego Kopru. 
Brzmi kusząco? 
Gwarantujemy, że nawet niewielka ilość Garam Masala pozwoli Ci poczuć klimat indyjskiej kuchni. 
Z nią przyrządzimy tradycyjne rogan josh, czyli mięso duszone z masłem ghee. 
Garam Masala nie oprze się także kurczak murg kari oraz pakistański pilaw. 
Aromatyczną kompozycję można wykorzystać do wielu przepisów, nie tylko tych azjatyckich. 
Garam Masala wzbogaci smak zarówno dań wytrawnych, jak i pieczonych ciast, bądź farszów, nadając im nutę ostrości. Przyprawa udoskonali każdą potrawę na bazie ryżu oraz sprawi, że sosy, marynaty i zanurzony w nich drób, wieprzowina lub baranina nabiorą apetycznych rumieńców. 
Garam Masala jest również sprzymierzeńcem wegetariańskiej kuchni – znakomicie podkręci smak warzyw, jogurtu naturalnego i soczewicy. 
Uniwersalnie, wyraziście, pysznie! 
Palce lizać!

Jak się za to zabrać?
Przyprawę Garam Masala ceni się za jej niepowtarzalny oraz niezwykle wyrazisty smak i zapach. 
Intensywność zawdzięcza przede wszystkim doskonałej kompozycji aromatycznych składników, a także prażeniu, polegającemu na przypiekaniu ziół na gorącej patelni. 
Tak przyrządzone przyprawy są następnie mielone (w młynku lub w moździerzu) na gładki proszek. 
Można oczywiście, pokusić się o wersje niezmieloną, jednak jest ona zdecydowanie mniej wyraźna w smaku. 
Garam Masala dodaje się zwykle pod koniec gotowania. 
Dzięki temu mieszanka przypraw wnika w całą potrawę i idealnie ją urozmaica. 
Mocny smak indyjskiego specjału sprawia, że wystarczy zaledwie odrobina barwnego proszku, aby wyczarować orientalne danie. 
Dlatego nie należy przesadzać z jej ilością, gdyż zbyt dużo Garam Masala ma dość przytłaczający zapach. 
Gotujmy z głową!

Czy wiesz, że?
*Miano Garam Masala to zlepek słów języka hindi: masala oznacza „przyprawy” a garam opisuje „coś ciepłego”. 
W dosłownym tłumaczeniu mieszankę określa się, jako „gorące przyprawy”. 
Będzie pikantnie!
*Źródła nazwy należy doszukiwać się w starożytnych zasadach indyjskich - tradycja ajuwerdyjska. 
Według jej teorii, do głównych zadań przyprawy należało podwyższanie temperatury ciała oraz osiągnięcie uczucia szczęścia (kulinarnego). 
I słusznie bowiem Garam Masala rozgrzeje kubki smakowe każdego smakosza!
*W pewnych regionach Azji można spotkać się z mieszanką w postaci kleistej papki. 
To wszystko za sprawą dodania do Garam Masala wody, octu lub soku kokosowego.
*Co ciekawe, w kuchniach południowych rejonach Indii oraz Punjabi dodaje się o wiele więcej Garam Masala niż równie popularnego ostrego curry.
*Garam Masala może mieć różne odcienie koloru żółtego, jasnobrązowego lub czerwonego, w zależności od proporcji wykorzystanych składników.

Zainspiruj się!
Niech tradycji stanie się zadość! 
Zacznijmy od podstaw. 
Rodzima kuchnia Indii nie może bowiem, obejść się bez przepisu na klasyczny roghan josh z jagnięciny, który swój niepowtarzalny smak zawdzięcza właśnie aromatycznym nutom Garam Masala. 
To strzał w dziesiątkę na doskonały obiad w orientalnym stylu. 
Masz ochotę na pierogi? 
Nie musisz rezygnować z azjatyckich smaków. 
Dzisiaj odpuść przyrządzanie swojskich ruskich i skosztuj hinduskich specjałów. 
Samosa, czyli trójkątne pierożki smażone na głębokim oleju zachwycają chrupkością i apetycznym farszem. 
Do tego wyśmienicie się prezentują! 
Z kolei gorący chlebek Naan ze szczyptą Garam Masala roztopi serce nawet najbardziej wybrednego smakosza. 
To także znakomita baza dla rozmaitych hummusów czy niezastąpiony dodatek do wielu hinduskich potraw. 
Warto urozmaicić nim kurczaka tikka masala albo popularne już u nas danie zwane butter chicken. 
A dla miłośników roślinnych specjałów mamy coś specjalnego! 
Warzywa Biriyani z raitą z ogórka i Mięty to przepis, który bez wątpienia na dłużej zostanie w pamięci wszystkim wielbicielom wyrazistych smaków. 
Gwarantujemy, że poczujesz mięte do tego dania! 
Wegetariańskie rarytasy prosto z hinduskiej kuchni nie mają sobie równych pod względem nieziemskich aromatów. Prawdziwie indyjskie niebo w gębie! 
Po obiedzie nadchodzi pora na smakowite przekąski. 
Z pewnością trudno będzie się oprzeć sałatce z pieczonej marchwi z pasternakiem i ciecierzycą. 
Ta zachwycająca delikatnym słodko-ostrym posmakiem potrawa częściej będzie gościć w Twoim jadłospisie. 
Poznaj osobliwy klimat Indii także z hinduskim przepisem na Mango Chutney! 
Orzeźwiający owocowy akcent z domieszką wonnej Garam Masala przemieni nawet zwykły ryż w kulinarne arcydzieło!

Dla zdrowia!
Garam Masala to bez dwóch zdań solidna szczypta zdrowia! 
Znane już od najdawniejszych czasów orientalne połączenie przypraw miało za zadanie rozgrzewać nie tylko nasze ciało, ale i duszę. 
Dzięki rozgrzewającym właściwościom Garam Masala dba o nasz metabolizm. 
Ten indyjski skarb wspomaga jego funkcjonowanie oraz przyśpiesza procesy trawienne. 
Już dziś włącz apetyczne Garam Masala do swojego jadłospisu i poczuj bogaty smak Orientu!
https://www.przepisy.pl/blog/garam-masal...smak-indii
źródło

Wydrukuj tę wiadomość

  Pieprz Czerwony

Napisane przez: Krystyna
19-02-2013, 15:11
Forum: Przyprawy świata
- Brak odpowiedzi

Czerwony Pieprz – jak smakuje, do czego go stosować? 
Właściwości przyprawy
Pieprz Czerwony to świetna alternatywa dla tradycyjnego Pieprzu Czarnego.
Choć na co dzień nie sięga po niego wiele osób, stanowi łatwo dostępną przyprawę, którą warto wypróbować ze względu na jej właściwości.
Czerwony Pieprz polecany jest zwłaszcza tym, którzy preferują mniej pikantne potrawy.

Czasami mianem Czerwonego Pieprzu określa się różne przyprawy, m.in. Pieprz Kajeński i Gwinejski, a także dojrzałe owoce Czarnego Pieprzu, co ma bezpośredni związek z ich kolorem. 
Na ogół jednak pod pojęciem tym kryją się dwie odmiany przyprawy – Pieprzowiec Peruwiański oraz Pieprzowiec Brazylijski. 
Do produkcji przyprawy wykorzystuje się owoce obu gatunków. 
To właśnie Pieprz Czerwony jest dodawany do dań przygotowywanych przez profesjonalnych kucharzy. 
Warto przynajmniej raz sięgnąć po tę przyprawę i wykorzystać ją w swojej kuchni, nie tylko ze względu na aromat, lecz także na ciekawy, delikatniejszy smak (w porównaniu do Pieprzu Czarnego) oraz korzystny wpływ na organizm. 
W sklepach można kupić zarówno Pieprz czerwony mielony, jak i ziarnisty, który rozdrabnia się samodzielnie w domu. Zdaniem niektórych ziarnisty Pieprz jest bardziej aromatyczny, co może mieć znaczenie podczas gotowania niektórych potraw, nie wpływa jednak na same właściwości tego składnika. 
Poznaj zastosowanie Pieprzu Czerwonego i jego prozdrowotne właściwości

Czerwony Pieprz – jak smakuje i wygląda ta przyprawa?
Czerwony Pieprz jest pozyskiwany z owoców Pieprzowca Peruwiańskiego i Pieprzowca Brazylijskiego. 
Największym obszarem uprawy tych roślin jest Ameryka Południowa, coraz częściej spotyka się też plantacje na Madagaskarze oraz w Australii. 
W porównaniu do Pieprzu Czarnego przyprawa ta jest delikatniejsza w smaku i mniej pikantna, jednak ma równie intensywny aromat (chociaż sam zapach jest przyjemniejszy). 
Niektórzy mówią nawet o wyraźnie wyczuwalnych, ostro-słodkich nutach. 
Jak wskazuje sama nazwa, owoce Pieprzowca wyróżniają się czerwonym zabarwieniem i taki też odcień mają ziarna po zmieleniu. 
Mielony Pieprz Czerwony to po prostu intensywnie czerwony, drobny proszek, a ziarnista przyprawa to oczywiście wysuszone owoce Pieprzowca Peruwiańskiego i Brazylijskiego.

Jak powstaje Pieprz Czerwony?
Na plantacjach zbiera się dojrzałe owoce Pieprzu, które wymagają szybkiego przetworzenia ze względu na delikatną i cienką skórkę chroniącą miąższ i pestkę, czyli źródła smaku i aromatu. 
Po zebraniu owoce są przygotowywane do suszenia, czasem zalewa się je również octem. 
Oba te sposoby pozwalają na zachowanie ich cennych właściwości i walorów smakowych.

Pieprz Czerwony – do jakich potraw warto go dodać? 
Zastosowanie przyprawy
Po tę przyprawę powinny sięgać przede wszystkim osoby, które unikają Pieprzu Czarnego ze względu na jego intensywny, ostry smak. 
Zarówno mielony, jak i ziarnisty pieprz czerwony jest wyjątkowo aromatyczny i łagodny, dlatego nawet przegryzienie ziarenka nie wywołuje nieprzyjemnego uczucia pieczenia w ustach. 
Przyprawę można z powodzeniem dodawać do tradycyjnych dań obiadowych, świetnie sprawdzi się zwłaszcza w zupach. Ze względu na swój słodko-ostry posmak polecana jest również do dań kuchni azjatyckiej.

Czerwony Pieprz dobrze komponuje się także z delikatnym mięsem. 
Można zamarynować w nim kurczaka, indyka lub rybę albo posypać nim mięso już po obróbce termicznej. Jest chętnie wykorzystywany do przyprawiania wszelkiego rodzaju owoców morza, które same w sobie mogą być dość neutralne w smaku. 
Niewielka ilość Pieprzu Czerwonego polepszy smak sałatek i sosów. 
Co ciekawe, niektórzy sięgają po tę przyprawę również podczas przygotowywania słodkich posiłków, głównie sałatek owocowych, wypieków i deserów.

Właściwości Pieprzu Czerwonego
Pieprz Czerwony nie tylko jest aromatyczną przyprawą, lecz także ma wiele korzystnych właściwości. 
W jego składzie znajdują się substancje odżywcze i witaminy odpowiedzialne za poprawę pracy serca, wzmocnienie układu odpornościowego i polepszenie przemiany materii. 
Czerwony Pieprz jest też dobrym źródłem białka, błonnika, żelaza, magnezu, witaminy C oraz kapsaicyny, która z kolei ma właściwości przeciwzakrzepowe i przeciwzapalne. 
W medycynie naturalnej owoce Pieprzu Czerwonego stosuje się jako składnik leków na bóle głowy, mięśni i stawów, a także środków przeciwgorączkowych.

Kto powinien regularnie spożywać Czerwony Pieprz?
Uwzględniając smak i właściwości zdrowotne przyprawy, zaleca się, aby pieprz czerwony do swojej diety na stałe włączyły osoby walczące z nadwagą i otyłością, chorujące na cukrzycę oraz te, które mają podwyższony poziom cholesterolu. 
Przyprawa polecana jest także w okresie obniżonej odporności, ludziom ze zwiększoną podatnością na infekcje oraz z problemami trawiennymi.
https://dziendobry.tvn.pl/przepisy-kulin...70-5318361

Wydrukuj tę wiadomość

  Curry

Napisane przez: Krystyna
19-02-2013, 14:49
Forum: Przyprawy świata
- Brak odpowiedzi

   
Curry
Curry – słynna indyjska mieszanka sproszkowanych przypraw, która podbiła żołądki europejskich smakoszy, również w Polsce znajdując szerokie uznanie.
Ze względu na jej stale rosnącą popularność wzrosła także liczba wariantów mieszanki składników, jakie zawiera.
Chociaż curry jest obecnie jedną z najpopularniejszych mieszanek przypraw na świecie, a jej wersje są ciągle ulepszane, to składniki tych szczególnie wyrafinowanych, owiane są tajemnicą.
Najczęściej spotykana mieszanka curry zawiera: imbir, pieprz czarny, kurkumę, kolendrę, gorczycę czarną, kmin rzymski, chili.
W zależności od doboru składników curry na barwę czerwoną lub żółtą. Na Sri Lance (dawniej Cejlon) curry poddawane jest specjalnym procesom palenia i parzenia, dlatego też jest ciemnobrązowe i ma bardziej ostry smak niż curry indyjskie.

Historia i pochodzenie
Curry od tysięcy lat znana jest w Indiach – tam właśnie zaczęto miażdżyć w moździerzach świeże składniki wchodzące w skład tej unikalnej mieszanki.
Uznawana jest za indyjską przyprawę narodową, a pod tą samą nazwą znały ją od dawna także kraje południowo – wschodniej Azji.
Samo słowo ma swoje źródło w języku tamilskim, którym posługują się mieszkańcy południowych Indii i Cejlonu, a więc ścisłego pochodzenia curry należy się doszukiwać prawdopodobnie właśnie w tym regionie.
Otóż tamilskie słowo கற kari oznacza dosłownie „warzywa”.

W Japonii możemy znaleźć regionalną wariację curry – tzw. kaire raisu, czyli curry z ryżem.
Do Europy curry przywędrowało dosyć wcześnie – w XVIII wieku – za sprawą brytyjskich kolonizatorów - kupców i żołnierzy, którzy w okresie wielkiego współzawodnictwa o pierwszeństwo w handlu przyprawami z Indii i Dalekiego Wschodu, rywalizowali z Anglią, Portugalią i Holandią.
To właśnie oni wracając do ojczyzny wprowadzili zwyczaj mielenia przypraw „na zapas”, aby przywieźć ich jak największą ilość.

Stąd właśnie wzięła się dzisiejsza zachodnia wersja curry, czyli gotowa mieszanka sproszkowanych przypraw, zwana także proszkiem curry (w Anglii – curry powder), niekiedy zmieszana także z olejem lub indyjskim masłem ghi, uzyskując tym samym pastę curry (angielska curry paste).
Do niedawna nie można jej było nigdzie znaleźć w samych Indiach, jednak postępująca globalizacja spopularyzowała tą „szybką wersję” i tam, jednak tradycyjna curry zajmuje wciąż silną pozycję.

Różne wersje mieszanki curry różnią się także smakiem – pochodzące z najgorętszych, południowych regionów Dalekiego Wschodu są bardziej pikantne i zawierają więcej papryczek chili niż te z terenów mniej upalnych – są to np. odmiany curry Mysore, Madras i Goa.
Odmiany powstałe na chłodniejszych, północnych regionach skomponowane są z mniej pikantnych składników, o łagodniejszym aromacie.

Właściwości i zastosowanie
Curry ma potwierdzone licznymi badaniami naukowymi ogromnie skuteczne działanie antynowotworowe. Odpowiedzialna jest za to głównie kurkuma – bardzo ważny składnik curry.
Ponadto ta indyjska mieszanka przyspiesza trawienie i pomaga w walce z... trądzikiem.
Odpowiedzią na pytanie o skuteczność mieszanki w tej dziedzinie mogą być cery Hindusów, które, pozbawione pryszczy, mówią same za siebie...

Inne badania naukowe odkryły, iż curry pomaga leczyć także stany zapalne ścięgien.
Na co dzień ta niezwykła mieszanka pomoże nam także w łagodzeniu bólów migrenowych.
Jest to także popularny składnik diet odchudzających, gdyż właściwości przyspieszające trawienie są znaną zaletą curry.
Ponadto dodając tą mieszankę nawet do tłustych potraw możemy być pewni, że strawimy je szybciej i łatwiej niż gdyby były jej pozbawione.

Curry rozgościła się na dobre w kuchniach całego świata nie bez powodu – smaku, jaki nadaje różnym rodzajom mięsa, nie da się porównać z żadnym innym.
Świetnie nadaje się zarówno do drobiu, jak i wieprzowiny oraz baraniny.
Dodaje się ją także do ryb, warzyw i sosów.
Znanym i lubianym zastosowaniem curry jest aromatyzowanie ryżu – to dzięki temu uzyskuje charakterystyczną żółtą barwę i wyjątkowy smak.

Ciekawostki
proszek curry odznacza się małą tolerancją na światło i wilgoć, dlatego należy go przechowywać w zacienionym miejscu, szczelnie zamknięte
   przykładem gotowej przyprawy curry w postaci sosu jest znany polski Sos Kielecki
   będące składnikami curry pieprz, chili, gałka muszkatołowa i kolendra są jednymi z najbardziej znanych afrodyzjaków świata
   mieszanka curry posiada silne właściwości barwiące na kolor żółty
   w Indiach występują setki rodzajów curry
źródło

Wydrukuj tę wiadomość

  Zioła Prowansalskie

Napisane przez: Krystyna
19-02-2013, 13:51
Forum: Przyprawy świata
- Brak odpowiedzi

   

Zioła prowansalskie
Zioła prowansalskie (fran. herbes de Provence)są jedną z najbardziej znanych mieszanek przypraw, których bazą są świeże lub suszone zioła.
Wszystkie mają zielony kolor i charakteryzują się aromatycznym zapachem.
W ich skład wchodzą zazwyczaj: rozmaryn, bazylia, tymianek, szałwia, mięta pieprzowa, cząber ogrodowy, lebiodka pospolita i majeranek.
To właśnie ta wysmakowana kompozycja aromatycznych ziół sprawia, że zioła prowansalskie są tak szeroko rozpoznawalne i znalazły zastosowanie w kuchniach na całym świecie.
Historia i pochodzenie
Ta wyjątkowa mieszanka ziół została sporządzona po raz pierwszy przez francuskich kucharzy zamieszkałych historyczną krainę południowo-wschodniej Francji – Prowansję.
Swoją nazwę region ten zawdzięcza Rzymianom, którzy byli niegdyś we władani tej prowincji.
Nosiła ona wówczas oficjalną nazwę Galia Zaalpejska, ale Rzymianie nazywali ją po prostu Provincia Nostra – „Nasza Prowincja" i taka też nazwa upowszechniła się i została.
W Polsce zioła prowansalskie są najpopularniejszą mieszanką przypraw.
Właściwości i zastosowanie
Zioła prowansalskie są bardzo często stosowane podczas gotowania potraw wchodzących w skład diety bezsolnej.
Mają bardzo korzystny wpływ na organizm człowieka, ponieważ wspomagają procesy trawienne.
Zioła prowansalskie stosuje się powszechnie do przyprawiania potraw z ryb, które uświetniają, nadając im wyjątkowy smak i zapach.
Najczęściej dusi się w nich ryby lub smaży.
Ponadto stosuje się je także do zup, sosów ziołowych, pieczeni, mięs mielonych, potraw z grilla, sałatek, twarogów, farszów i potraw z drobiu.
Niewątpliwie ta pomysłowa mieszanka bardzo wzbogaciła współczesna kuchnię.
Ciekawostki
zioła prowansalskie dodaje się do ciepłych dań zarówno przed, jak i po przyrządzeniu
 mają właściwości pobudzające apetyt
   najbardziej doskonała i aromatyczna mieszanka ziół prowansalskich powinna składać się roślin zbieranych z dziko rosnących stanowisk
   jeden ze składników mieszanki – lebiodka pospolita znana jest bardziej pod nazwą oregano
źródło

Wydrukuj tę wiadomość

  Moje sny

Napisane przez: Świetlista
18-02-2013, 19:05
Forum: Interpretacje snów
- Odpowiedzi (10)

Witam. Czy ktoś może mi wytłumaczyć co znaczy taki sen? Najpierw śniło mi się, że szarpie mnie rotweiler. Czułam zacisk jego szczęk, ale przed ranami od zębów zabezpieczył mnie płaszcz zimowy. Po chwili widziałam siebie w żałobie i jakaś kobieta chciała mnie zeswatać z jakimś mężczyzną ze swojej rodziny. Jestem w czasie burzliwego rozwodu.Co to może znaczyć?

Wydrukuj tę wiadomość


  1. Forum Ezoteryczne Dobry Tarot