1. Forum Ezoteryczne Dobry Tarot
Ostatnie wątki

Statystyki
  • Postów na forum:214.197
  • Wątków na forum:12.701
  • Użytkownicy:1.941
  • Najnowszy użytkownik:BreannaHou

  Pieprz Czerwony

Napisane przez: Krystyna
19-02-2013, 15:11
Forum: Przyprawy świata
- Brak odpowiedzi

Czerwony Pieprz – jak smakuje, do czego go stosować? 
Właściwości przyprawy
Pieprz Czerwony to świetna alternatywa dla tradycyjnego Pieprzu Czarnego.
Choć na co dzień nie sięga po niego wiele osób, stanowi łatwo dostępną przyprawę, którą warto wypróbować ze względu na jej właściwości.
Czerwony Pieprz polecany jest zwłaszcza tym, którzy preferują mniej pikantne potrawy.

Czasami mianem Czerwonego Pieprzu określa się różne przyprawy, m.in. Pieprz Kajeński i Gwinejski, a także dojrzałe owoce Czarnego Pieprzu, co ma bezpośredni związek z ich kolorem. 
Na ogół jednak pod pojęciem tym kryją się dwie odmiany przyprawy – Pieprzowiec Peruwiański oraz Pieprzowiec Brazylijski. 
Do produkcji przyprawy wykorzystuje się owoce obu gatunków. 
To właśnie Pieprz Czerwony jest dodawany do dań przygotowywanych przez profesjonalnych kucharzy. 
Warto przynajmniej raz sięgnąć po tę przyprawę i wykorzystać ją w swojej kuchni, nie tylko ze względu na aromat, lecz także na ciekawy, delikatniejszy smak (w porównaniu do Pieprzu Czarnego) oraz korzystny wpływ na organizm. 
W sklepach można kupić zarówno Pieprz czerwony mielony, jak i ziarnisty, który rozdrabnia się samodzielnie w domu. Zdaniem niektórych ziarnisty Pieprz jest bardziej aromatyczny, co może mieć znaczenie podczas gotowania niektórych potraw, nie wpływa jednak na same właściwości tego składnika. 
Poznaj zastosowanie Pieprzu Czerwonego i jego prozdrowotne właściwości

Czerwony Pieprz – jak smakuje i wygląda ta przyprawa?
Czerwony Pieprz jest pozyskiwany z owoców Pieprzowca Peruwiańskiego i Pieprzowca Brazylijskiego. 
Największym obszarem uprawy tych roślin jest Ameryka Południowa, coraz częściej spotyka się też plantacje na Madagaskarze oraz w Australii. 
W porównaniu do Pieprzu Czarnego przyprawa ta jest delikatniejsza w smaku i mniej pikantna, jednak ma równie intensywny aromat (chociaż sam zapach jest przyjemniejszy). 
Niektórzy mówią nawet o wyraźnie wyczuwalnych, ostro-słodkich nutach. 
Jak wskazuje sama nazwa, owoce Pieprzowca wyróżniają się czerwonym zabarwieniem i taki też odcień mają ziarna po zmieleniu. 
Mielony Pieprz Czerwony to po prostu intensywnie czerwony, drobny proszek, a ziarnista przyprawa to oczywiście wysuszone owoce Pieprzowca Peruwiańskiego i Brazylijskiego.

Jak powstaje Pieprz Czerwony?
Na plantacjach zbiera się dojrzałe owoce Pieprzu, które wymagają szybkiego przetworzenia ze względu na delikatną i cienką skórkę chroniącą miąższ i pestkę, czyli źródła smaku i aromatu. 
Po zebraniu owoce są przygotowywane do suszenia, czasem zalewa się je również octem. 
Oba te sposoby pozwalają na zachowanie ich cennych właściwości i walorów smakowych.

Pieprz Czerwony – do jakich potraw warto go dodać? 
Zastosowanie przyprawy
Po tę przyprawę powinny sięgać przede wszystkim osoby, które unikają Pieprzu Czarnego ze względu na jego intensywny, ostry smak. 
Zarówno mielony, jak i ziarnisty pieprz czerwony jest wyjątkowo aromatyczny i łagodny, dlatego nawet przegryzienie ziarenka nie wywołuje nieprzyjemnego uczucia pieczenia w ustach. 
Przyprawę można z powodzeniem dodawać do tradycyjnych dań obiadowych, świetnie sprawdzi się zwłaszcza w zupach. Ze względu na swój słodko-ostry posmak polecana jest również do dań kuchni azjatyckiej.

Czerwony Pieprz dobrze komponuje się także z delikatnym mięsem. 
Można zamarynować w nim kurczaka, indyka lub rybę albo posypać nim mięso już po obróbce termicznej. Jest chętnie wykorzystywany do przyprawiania wszelkiego rodzaju owoców morza, które same w sobie mogą być dość neutralne w smaku. 
Niewielka ilość Pieprzu Czerwonego polepszy smak sałatek i sosów. 
Co ciekawe, niektórzy sięgają po tę przyprawę również podczas przygotowywania słodkich posiłków, głównie sałatek owocowych, wypieków i deserów.

Właściwości Pieprzu Czerwonego
Pieprz Czerwony nie tylko jest aromatyczną przyprawą, lecz także ma wiele korzystnych właściwości. 
W jego składzie znajdują się substancje odżywcze i witaminy odpowiedzialne za poprawę pracy serca, wzmocnienie układu odpornościowego i polepszenie przemiany materii. 
Czerwony Pieprz jest też dobrym źródłem białka, błonnika, żelaza, magnezu, witaminy C oraz kapsaicyny, która z kolei ma właściwości przeciwzakrzepowe i przeciwzapalne. 
W medycynie naturalnej owoce Pieprzu Czerwonego stosuje się jako składnik leków na bóle głowy, mięśni i stawów, a także środków przeciwgorączkowych.

Kto powinien regularnie spożywać Czerwony Pieprz?
Uwzględniając smak i właściwości zdrowotne przyprawy, zaleca się, aby pieprz czerwony do swojej diety na stałe włączyły osoby walczące z nadwagą i otyłością, chorujące na cukrzycę oraz te, które mają podwyższony poziom cholesterolu. 
Przyprawa polecana jest także w okresie obniżonej odporności, ludziom ze zwiększoną podatnością na infekcje oraz z problemami trawiennymi.
https://dziendobry.tvn.pl/przepisy-kulin...70-5318361

Wydrukuj tę wiadomość

  Curry

Napisane przez: Krystyna
19-02-2013, 14:49
Forum: Przyprawy świata
- Brak odpowiedzi

   
Curry
Curry – słynna indyjska mieszanka sproszkowanych przypraw, która podbiła żołądki europejskich smakoszy, również w Polsce znajdując szerokie uznanie.
Ze względu na jej stale rosnącą popularność wzrosła także liczba wariantów mieszanki składników, jakie zawiera.
Chociaż curry jest obecnie jedną z najpopularniejszych mieszanek przypraw na świecie, a jej wersje są ciągle ulepszane, to składniki tych szczególnie wyrafinowanych, owiane są tajemnicą.
Najczęściej spotykana mieszanka curry zawiera: imbir, pieprz czarny, kurkumę, kolendrę, gorczycę czarną, kmin rzymski, chili.
W zależności od doboru składników curry na barwę czerwoną lub żółtą. Na Sri Lance (dawniej Cejlon) curry poddawane jest specjalnym procesom palenia i parzenia, dlatego też jest ciemnobrązowe i ma bardziej ostry smak niż curry indyjskie.

Historia i pochodzenie
Curry od tysięcy lat znana jest w Indiach – tam właśnie zaczęto miażdżyć w moździerzach świeże składniki wchodzące w skład tej unikalnej mieszanki.
Uznawana jest za indyjską przyprawę narodową, a pod tą samą nazwą znały ją od dawna także kraje południowo – wschodniej Azji.
Samo słowo ma swoje źródło w języku tamilskim, którym posługują się mieszkańcy południowych Indii i Cejlonu, a więc ścisłego pochodzenia curry należy się doszukiwać prawdopodobnie właśnie w tym regionie.
Otóż tamilskie słowo கற kari oznacza dosłownie „warzywa”.

W Japonii możemy znaleźć regionalną wariację curry – tzw. kaire raisu, czyli curry z ryżem.
Do Europy curry przywędrowało dosyć wcześnie – w XVIII wieku – za sprawą brytyjskich kolonizatorów - kupców i żołnierzy, którzy w okresie wielkiego współzawodnictwa o pierwszeństwo w handlu przyprawami z Indii i Dalekiego Wschodu, rywalizowali z Anglią, Portugalią i Holandią.
To właśnie oni wracając do ojczyzny wprowadzili zwyczaj mielenia przypraw „na zapas”, aby przywieźć ich jak największą ilość.

Stąd właśnie wzięła się dzisiejsza zachodnia wersja curry, czyli gotowa mieszanka sproszkowanych przypraw, zwana także proszkiem curry (w Anglii – curry powder), niekiedy zmieszana także z olejem lub indyjskim masłem ghi, uzyskując tym samym pastę curry (angielska curry paste).
Do niedawna nie można jej było nigdzie znaleźć w samych Indiach, jednak postępująca globalizacja spopularyzowała tą „szybką wersję” i tam, jednak tradycyjna curry zajmuje wciąż silną pozycję.

Różne wersje mieszanki curry różnią się także smakiem – pochodzące z najgorętszych, południowych regionów Dalekiego Wschodu są bardziej pikantne i zawierają więcej papryczek chili niż te z terenów mniej upalnych – są to np. odmiany curry Mysore, Madras i Goa.
Odmiany powstałe na chłodniejszych, północnych regionach skomponowane są z mniej pikantnych składników, o łagodniejszym aromacie.

Właściwości i zastosowanie
Curry ma potwierdzone licznymi badaniami naukowymi ogromnie skuteczne działanie antynowotworowe. Odpowiedzialna jest za to głównie kurkuma – bardzo ważny składnik curry.
Ponadto ta indyjska mieszanka przyspiesza trawienie i pomaga w walce z... trądzikiem.
Odpowiedzią na pytanie o skuteczność mieszanki w tej dziedzinie mogą być cery Hindusów, które, pozbawione pryszczy, mówią same za siebie...

Inne badania naukowe odkryły, iż curry pomaga leczyć także stany zapalne ścięgien.
Na co dzień ta niezwykła mieszanka pomoże nam także w łagodzeniu bólów migrenowych.
Jest to także popularny składnik diet odchudzających, gdyż właściwości przyspieszające trawienie są znaną zaletą curry.
Ponadto dodając tą mieszankę nawet do tłustych potraw możemy być pewni, że strawimy je szybciej i łatwiej niż gdyby były jej pozbawione.

Curry rozgościła się na dobre w kuchniach całego świata nie bez powodu – smaku, jaki nadaje różnym rodzajom mięsa, nie da się porównać z żadnym innym.
Świetnie nadaje się zarówno do drobiu, jak i wieprzowiny oraz baraniny.
Dodaje się ją także do ryb, warzyw i sosów.
Znanym i lubianym zastosowaniem curry jest aromatyzowanie ryżu – to dzięki temu uzyskuje charakterystyczną żółtą barwę i wyjątkowy smak.

Ciekawostki
proszek curry odznacza się małą tolerancją na światło i wilgoć, dlatego należy go przechowywać w zacienionym miejscu, szczelnie zamknięte
   przykładem gotowej przyprawy curry w postaci sosu jest znany polski Sos Kielecki
   będące składnikami curry pieprz, chili, gałka muszkatołowa i kolendra są jednymi z najbardziej znanych afrodyzjaków świata
   mieszanka curry posiada silne właściwości barwiące na kolor żółty
   w Indiach występują setki rodzajów curry
źródło

Wydrukuj tę wiadomość

  Zioła Prowansalskie

Napisane przez: Krystyna
19-02-2013, 13:51
Forum: Przyprawy świata
- Brak odpowiedzi

   

Zioła prowansalskie
Zioła prowansalskie (fran. herbes de Provence)są jedną z najbardziej znanych mieszanek przypraw, których bazą są świeże lub suszone zioła.
Wszystkie mają zielony kolor i charakteryzują się aromatycznym zapachem.
W ich skład wchodzą zazwyczaj: rozmaryn, bazylia, tymianek, szałwia, mięta pieprzowa, cząber ogrodowy, lebiodka pospolita i majeranek.
To właśnie ta wysmakowana kompozycja aromatycznych ziół sprawia, że zioła prowansalskie są tak szeroko rozpoznawalne i znalazły zastosowanie w kuchniach na całym świecie.
Historia i pochodzenie
Ta wyjątkowa mieszanka ziół została sporządzona po raz pierwszy przez francuskich kucharzy zamieszkałych historyczną krainę południowo-wschodniej Francji – Prowansję.
Swoją nazwę region ten zawdzięcza Rzymianom, którzy byli niegdyś we władani tej prowincji.
Nosiła ona wówczas oficjalną nazwę Galia Zaalpejska, ale Rzymianie nazywali ją po prostu Provincia Nostra – „Nasza Prowincja" i taka też nazwa upowszechniła się i została.
W Polsce zioła prowansalskie są najpopularniejszą mieszanką przypraw.
Właściwości i zastosowanie
Zioła prowansalskie są bardzo często stosowane podczas gotowania potraw wchodzących w skład diety bezsolnej.
Mają bardzo korzystny wpływ na organizm człowieka, ponieważ wspomagają procesy trawienne.
Zioła prowansalskie stosuje się powszechnie do przyprawiania potraw z ryb, które uświetniają, nadając im wyjątkowy smak i zapach.
Najczęściej dusi się w nich ryby lub smaży.
Ponadto stosuje się je także do zup, sosów ziołowych, pieczeni, mięs mielonych, potraw z grilla, sałatek, twarogów, farszów i potraw z drobiu.
Niewątpliwie ta pomysłowa mieszanka bardzo wzbogaciła współczesna kuchnię.
Ciekawostki
zioła prowansalskie dodaje się do ciepłych dań zarówno przed, jak i po przyrządzeniu
 mają właściwości pobudzające apetyt
   najbardziej doskonała i aromatyczna mieszanka ziół prowansalskich powinna składać się roślin zbieranych z dziko rosnących stanowisk
   jeden ze składników mieszanki – lebiodka pospolita znana jest bardziej pod nazwą oregano
źródło

Wydrukuj tę wiadomość

  Moje sny

Napisane przez: Świetlista
18-02-2013, 19:05
Forum: Interpretacje snów
- Odpowiedzi (10)

Witam. Czy ktoś może mi wytłumaczyć co znaczy taki sen? Najpierw śniło mi się, że szarpie mnie rotweiler. Czułam zacisk jego szczęk, ale przed ranami od zębów zabezpieczył mnie płaszcz zimowy. Po chwili widziałam siebie w żałobie i jakaś kobieta chciała mnie zeswatać z jakimś mężczyzną ze swojej rodziny. Jestem w czasie burzliwego rozwodu.Co to może znaczyć?

Wydrukuj tę wiadomość

  Warsztat 3 - Spotkanie [rozwiązane]

Napisane przez: SARNA1
18-02-2013, 11:44
Forum: Warsztaty z Tarotem
- Odpowiedzi (48)

WitajcieUśmiechProponuję nieco odmienny temat. Kilka lat temu poznałam swojego obecnego męża. Spróbujcie opisać okoliczności naszego poznania, oraz miejsce. Opiszcie jakie towarzyszyły odczucia z obu stron. Postarajcie się podać jak najwięcej szczegółów.
Życzę udanej zabawy  Buźki  Rotfl  Hejka

Wydrukuj tę wiadomość

  wiatr

Napisane przez: collectionArt
18-02-2013, 08:46
Forum: Interpretacje snów
- Odpowiedzi (2)

Dzis snilam, nie pamietam dokladnie calego snu.
pamietam ze bylam w pustym mieszkaniu z mezczyzna.
i to co pamietam dobrze to wiatr, ale nie byl to przeraźliwy świst, po prostu wiatr
bylo go mozna czuc i slyszec.

Wydrukuj tę wiadomość

  Tajemnica Tajemnych Stowarzyszeń

Napisane przez: Rudalila
16-02-2013, 23:08
Forum: Inne działy ezoteryki
- Brak odpowiedzi

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=iIHLaz9BuTU[/youtube]

Wydrukuj tę wiadomość

  Tarczyca Bajkalska

Napisane przez: Gitana
16-02-2013, 20:24
Forum: Dobre zdrowie
- Odpowiedzi (1)

Czy ktoś z Was zna i stosował to zioło?
Zostało mi polecone na choroby skóry.
Jeśli tak to jak przygotowywaliście wywar i czy zdarzyło się wam, że w czasie gotowania wytworzyło się coś w konsystencji przypominające ugotowane jajko?

Z góry dziękuje za wszystkie informacje Uśmiech

Wydrukuj tę wiadomość

  Runy i tarot

Napisane przez: zielonapanienka
16-02-2013, 14:04
Forum: Runy Ogólnie
- Odpowiedzi (2)

Witajcie kochani.

W ramach nauki postanowiłam każdego dnia wyciągać runę i kartę tarota.
Dziś taka oto niespodzianka: Runa Kenaz w połączeniu z IV kartą: Cesarzem Myśli
Zastanawia mnie ich wzajemne powiązanie, bowiem wyczytałam, że to właśnie Cesarz jest odpowiednikiem wyciągniętej przeze mnie runy dnia. Jak odczytywać ich wzajemne relacje? Czy takie połączenie wzmacnia ich moc?

Będę wdzięczna za odpowiedź Kwiatek Uśmiech

Wydrukuj tę wiadomość

  Kąpiel w rozmarynie ...

Napisane przez: collectionArt
16-02-2013, 09:50
Forum: Zielarskie Różności
- Odpowiedzi (9)

Mam pytanie czy kąpiel w naparze rozmarynu dziala oczyszczająco?
jakiego efektu mozna sie spodziewac w polaczeniu z sola morska paląc przy tym czerwona swiece ?

Wydrukuj tę wiadomość

  zabójstwo byłej dziewczyny

Napisane przez: kameliowadama
15-02-2013, 12:13
Forum: Interpretacje snów
- Odpowiedzi (2)

Proszę o interpretację snu mojego chłopaka.
Śniło mu się że rano obudził go ojciec w garniturze , i dał mu garnitur aby sam go ubrał i powiedział że czeka na niego na dole w samochodzie. Gdy ubrał garnitur mówił że źle się w nim czuł i że miał wrażenie że wygląda nie męsko, zniewieściale. Gdy wsiadł do samochodu jego ojciec dał mu listę ludzi których nienawidzi i pistolet i tłumik do niego. On nie potrafił go złożyć więc zrobił to za niego ojciec, i powiedział zobacz kto jest pierwszy na liście i jedziemy "załatwić" tę osobę. Gdy spojrzał na listę była tam pierwsza jego była dziewczyna. Pojechali tam i ojciec powiedział że czeka w samochodzie. On poszedł i drzwi otworzył mu jej nowy chłopak i zapytał co jest , on nie wiedział co powiedzieć i strzelił mu w głowę, wszedł do pierwszego pokoju i tam leżała jego była dziewczyna na łóżku i oglądała telewizje i zanim zdąrzyła się odezwać strzelił jej w środek głowy i rozbryzgła się krew. Szybko zszedł na dół do samochodu i powiedział ojcu "załatwione".

Co to może oznaczać?

Wydrukuj tę wiadomość


  1. Forum Ezoteryczne Dobry Tarot